氣虛體質養生藥膳點評

人參雞湯需常食

把人參與其他食材制作成藥膳是常用方法之一，如人參雞湯。人參雞湯是既補氣又補虛的藥膳，能增強體質，提高抗病能力，氣虛體質者應常食。做法如下：取雞一只（約1000克），糯米50克，人參3克，黃芪1克，甘草1克，枸杞2克，紅棗5克，鮮栗子15克，干白果10克，紅皮洋蔥25克，白皮大蒜8克，細蔥、生姜、鹽、胡椒粉各適量。先將糯米提前一夜浸泡。然后把紅棗去核、栗子剖半、生姜切片。雞洗凈后，把糯米和栗子仁、紅棗放入雞肚內，用細蔥捆好。然后將雞放入沙鍋內，加適量清水用中火煮開后，放入人參、黃芪、甘草、枸杞、生姜、洋蔥一起繼續用中火燉1小時。最后放入鹽、胡椒粉調味即可食用。需特別注意的是，在煮之前一定要一次加夠足量的水，最忌中途加冷水。一般8碗水會煮至3碗水左右。

人參湯圓滋補又養顏

人參湯圓可當做早點，也可當成晚點，既培補元氣、滋養臟腑、活血通絡，又有養顏護膚的效果。做法如下：取人參粉3克，玫瑰蜜15克，櫻桃蜜、黑芝麻各30克，雞油30克，面粉15克，糯米粉500 克，白糖適量。將雞油熬熟后冷涼。把面粉放鍋內炒至發黃。黑芝麻炒香后研成碎末。把玫瑰蜜、櫻桃蜜壓成泥狀。然后把這些材料放在一起，加入人參粉和白糖攪拌均勻，即成湯圓心。再將糯米粉糅合均勻，包上湯圓心。最后待鍋內清水煮沸時，將湯圓下鍋煮沸即可食用。