柿子餅子怎么做出來的

柿子餅子怎么做出來的

1、將柿子去皮，盡量干凈、均勻；

2、把去皮后的柿子放入烤房，升溫至40℃；

3、期間每隔兩個小時就進行一次通風排濕；

4、保溫兩天后將柿子取出，進行首次捏餅；

5、然后再將烤房溫度升至40-45℃，繼續烘烤約二十小時；

6、當柿子表面出現褶皺時，第二次捏餅；

7、捏餅后將溫度升高到50℃，邊烘烤邊翻動，還要注意通風；

8、柿子看起來有些干燥和皺縮時將柿餅的兩端壓緊；

9、將溫度調至45℃左右繼續烘烤，烤到柿餅的里外軟硬差不多一致時拿出；

10、將柿餅放置低溫的陰涼處生霜即可。