冬季進補可以選擇哪些食材

枸杞：養(yǎng)肝明目

冬季是補腎的好季節(jié)，而枸杞是補腎佳品。枸杞性味甘平，歸肝、腎經(jīng)，能補腎益精、養(yǎng)肝明目、補血安神、生津止渴，對腎臟和肝臟都是寶。在空氣干冷的冬季，眼睛易干澀、流淚，常吃枸杞還能緩解這些癥狀。

一般來說，健康成人每天吃20克左右（約30顆）枸杞比較合適。枸杞最適合煮粥或煲湯，可將它和大棗、山藥等搭配。嫌麻煩的話，還有一種簡便吃法，即早晚嚼食，營養(yǎng)成分的吸收更充分，但嚼枸杞時要注意控制數(shù)量，最好減半（15顆左右），否則易滋補過度。枸杞補腎益精作用明顯，民間流傳有“君行千里，莫食枸杞”的諺語，性欲亢進的人不宜服用。需要注意的是，枸杞含糖量較高，糖尿病患者應控制用量。

大棗：補中益氣

大棗對身體好處不少，民間有“一日吃仨棗，一生不顯老”的說法。中醫(yī)認為，大棗性味甘溫，能補中益氣、養(yǎng)血安神，是冬季上佳的滋補品。它富含鐵元素，可促進血液循環(huán)，病后體弱、貧血患者以及冬季手腳冰涼的女性都適合用大棗調(diào)理身體。建議把紅棗在鐵鍋里炒黑后泡水喝，可治療胃寒、胃痛。紅棗水里加入桂圓，可作為茶飲，有補血、補氣的功效。

值得注意的是，脾胃虛弱者生吃紅棗會分泌過多胃酸，導致胃痛，因此不妨做熟了再說，可取紅棗幾顆、黑木耳一把、冰糖適量，熬制黑木耳紅棗補血湯，或用紅棗、當歸、糙米熬粥。紅棗雖好，但棗皮纖維含量很高，不易被消化，一次吃太多容易胃脹，建議適量食用。

當歸：活血祛寒

天冷時食物能幫人體御寒，1800多年前的中醫(yī)經(jīng)典著作《金匱要略》中，就有一款特別適合寒冷季節(jié)食用的“當歸生姜羊肉湯“，主要成分之一當歸，被歷代醫(yī)家譽為“血中圣藥”。當歸性溫，入肝、心、脾經(jīng)，有補血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便的作用。當歸并非只適合女性使用，凡是血虛、血瘀的病人，表現(xiàn)為血虛頭痛、頭暈心悸、面色萎黃、跌打損傷、皮膚感染、血虛腸燥便秘、虛寒腹痛等，都可一試。