白開水能放多久

白開水能放多久

一杯水的保質期只有16小時，隔夜白開水的細菌總數比自來水中的還要高。

據實驗數據顯示，煮沸后的白開水，在空氣中放置16個小時后，大腸桿菌的總數會出現嚴重超標的現象，因此，白開水在煮沸3分鐘關火后的那一刻開始，就有了一個16小時的保質期。水有保質期，其實挺好理解，喝生水容易拉肚子，因為水里面會有各種微生物、細菌，而經過高溫燒煮，這些微生物、細菌無法生存，都被殺死了。

然而，在開水涼下來的過程中，溫度恰恰非常適合微生物、細菌繁殖，時間越久繁殖越多，就像是一盆水放在外面，時間久了也會變質。多久會變質，會不適合飲用，其實沒有固定的時間，因為它還受到客觀環境的影響。比如溫度，在夏季，氣溫超過30攝氏度，空氣濕度又較高，細菌繁殖較快，極易被污染而引起腹瀉。

所以，夏季的隔夜水最好別喝，冬季的隔夜水也最好裝在一個有蓋的杯中，第二天早晨再以開水兌成溫水喝。