川貝金桔醬

這款醬除了具有清熱化痰，潤肺止咳的主打功效外，吃法實在有很多種 。直接舀一勺，沖水喝，就像外面賣的蜂蜜柚子茶一樣， 口味清爽，特別潤喉。還可以將小黃醬應用到其他的輔食制作中，比如金桔醬松餅，金桔小蛋糕也不錯，或者直接涂抹在面包上當果醬，或者放在米粥和米糊里調味。寶寶止咳——川貝金桔醬的做法步驟：

1、準備好裝醬的瓶子，先將瓶子在沸水中消下毒。

2、消好毒的瓶子倒扣在晾網上，瀝干水份。

3、然后準備食材。黃冰糖，其他冰糖也可以。

4、金桔先用鹽搓一下表面。

5、然后倒入適量水沒過金桔，將金桔用淡鹽水浸泡30分鐘，去表面農藥。

6、洗好的金桔，對半切開，用小刀尖挑去金桔籽，挑的時候一定要有耐心是個大工程。

7、將去籽的金桔放入攪拌機。

8、攪拌幾次，將金桔打碎，因為給寶寶做的，所以打的碎了一點。

9、擠出1/3的檸檬汁待用，沒有工具， 也可以一會直接將檸檬汁擠鍋里哈。

10、將打碎的金桔放入煮鍋中，中小火熬煮至冒泡。

11、然后放入冰糖，熬煮至冰糖融化，冰糖融化后轉小火。期間需要用刮刀不停攪拌，以免粘鍋底 。

12、待水份慢慢收干，熬煮粘稠后倒入1/3檸檬汁，攪拌均勻。

13、最后倒入川貝粉，川貝中止咳成分煮久會揮發，所以攪拌均勻后就可以關火了。

14、趁熱裝瓶，然后擰緊蓋子，可以將瓶內形成真空。冷卻后放入冰箱冷藏保存，一周內吃完。吃 的時候用干凈無油無水的小勺子挖出即可。