普洱茶和綠茶的區別介紹

普洱茶和綠茶的區別介紹

普洱茶和綠茶是兩個不同類別的茶品，從生長環境、特性、制作工藝上等的差異，下面就詳細介紹普洱茶和綠茶的區別。本文由和茶網原創，轉摘請注明出處。

生長環境的差異：普洱茶樹的生態環境是高海拔低緯度，亞熱帶暖濕氣候，雨量光照充足，整年云霧繚繞，四季如春，PH值為4。5-6。5的低酸性土壤，綠茶的生態環境則是低海拔暖濕氣候，一年四季分明，云霧較少，光照時間長，光照強度大，不利于芽葉中含氮化合物的代謝，光量子的吸收合成，所以綠茶中的葉綠素，胡蘿卜素，蛋白質和氨基酸含量都明顯少于普洱茶。本文由和茶網原創，轉摘請注明出處。

特性上的差異：綠茶為酸性茶，現在的消費者隨著生活水平的提高，高膽固醇高熱量的食品攝入過量，酸性體質的人越來越多，過度喝綠茶會加重對胃及身體的刺激，會引起一些不良的身體反應，另由于綠茶的內含物要比普洱茶少很多，所以耐泡度要比普洱茶差很多，普洱茶是一種偏堿性茶，經過科學的渥堆工藝加速和縮短它的后發酵過程，通過酶類物質和多酚類物質的代謝過程產生大量有益菌群，形成順滑醇厚的口感和溫和的茶性，不會對人的身體有任何的不良反應。本文由和茶網原創，轉摘請注明出處。

制作工藝上的差異：綠茶是用300-400度高溫殺青，將茶性完全殺死，再用烘青工序將茶葉中的水份完全去除，普洱茶用70-85度的低溫殺青，保留茶體的活性，再用曬青的工序將茶葉中90%左右的水份去除，茶體中還含有12%左右的水份，所以綠茶為完全不發酵茶，普洱茶是后發酵茶。存放方式不同：由于綠茶已不具備生命體癥，它的存放沒有特定的要求，只要沒異味的地方就可以存放，普洱茶由于具備生命體癥，它要放置在通風，無異味，濕度在60%左右，無陽光直射的場所。保質期上的差異：一般綠茶的保質期為2年，它的品質會隨著時間的延伸而下降，普洱茶是后發酵茶，它只有生產日期沒有保質期，只要原料是優質的，存放是合理的，它的品質是會隨著時間的延伸增值和優化的。本文由和茶網原創，轉摘請注明出處。