盤點常見堅果的營養價值

板栗的營養價值：板栗壯腰補腎，養胃健脾，活血止血，是做藥膳的上等原料。板栗紅燒童子雞就具有滋補功效，尤其適用于咳嗽氣喘、消化不良者。栗子粥，能增進食欲、補腎、強壯筋骨，非常適合老年人。

松子的營養價值：松子中的不飽和脂肪酸和鈣、鐵、磷等礦物質能夠增強血管彈性，降低血脂，預防心血管疾病，給肌體組織提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞，對老年人有益。松仁富含油脂和多種營養物質，能夠補益氣血，滋潤五臟，養顏駐容，烏發白膚。松子對老人體虛便秘、小兒津虧便秘有一定食療作用。

核桃的營養價值：核桃的第一大功效是補腦、健腦，被稱為“益智果”，其含有的磷脂能增強肌體抵抗力，并可促進造血和傷口愈合。核桃仁還有鎮咳平喘的作用。經歷冬季的準媽媽，可把核桃作為首選零食。

花生的營養價值：花生可增加毛細血管彈性，預防高血壓、腦溢血、心臟病及動脈硬化。花生具有止血功效，對手術后出血、癌腫瘤出血及腸胃、肺、子宮等內臟出血也有防治功效。花生中鈣含量極高，故多食花生，可促進生長發育。花生可促進人體新陳代謝、增強記憶力及神經系統，益智、抗衰、延壽。

開心果的營養價值：開心果果仁含有維生素E等成分，有抗衰老的作用，能增強體質；由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機體排毒。

杏仁的營養價值：杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。