糖漬金桔的做法

糖漬金桔的做法

原料：金桔400克，白砂糖80克，冰糖80克，鹽少許，清水適量。

制作：

1、找一大一點的碗，倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗干凈。

2、清洗后的金桔控干水，取一粒，等寬豎切6-8刀，根據具體大小來判斷。

3、切好的金桔，用手指壓癟。

4、所有的金桔切好后，用牙簽一一挑出金桔籽。金桔籽不少，不過切了口以后比較好剔除。

5、去了籽的金桔碼放在一個干凈無水的瓶子里，碼一層金桔，撒一層白砂糖。

6、依次操作碼放所有的金桔，然后蓋緊蓋子，腌制約3天左右。砂糖融化，液體增多。

7、取一口鍋，放入清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖。

8、大火燒開后，轉小火慢慢熬制，待鍋中的水慢慢變得粘稠，金桔稍稍比之前的呈現透明狀，即可根據喜好收汁裝盤。

ps：如果不愛吃蜜餞甜品的，建議泡果茶，可以生津止渴，飲用后溫暖順氣。

金桔可以化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增強機體抗寒能力，這大雪天的最合適。可以防治感冒、降低血脂適宜。金桔果實含有豐富的維生素C、防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽，可見是好處多多。在冬天吃了厚味的肉菜后，來一壺金桔茶，也是非常舒服的。年關將至，金桔的外形金黃，看著就很吉慶，也有寓意招財進寶的豐收的意思。