普洱茶熟茶壓成鐵餅有哪幾方面的好處

普洱茶熟茶壓成鐵餅有哪幾方面的好處

1、節省工序，熟茶經歷渥堆發酵以后，內含物達被大量損耗，茶葉的柔韌性下降，不方便做型壓制，一般要潮水軟化茶葉再進行蒸壓，而壓成鐵餅，則不需要潮水，直接放在金屬甑子中蒸軟，然后以2-5噸的機械壓力壓制，壓力很大而且不需要做泡餅的揉茶工序，2-3人即可操作。

2、最大程度節省運輸和包裝空間，鐵餅厚薄均勻，不像泡餅中間厚邊緣薄，這樣餅與餅之間幾乎沒有間隙，可以省下包裝空間，裝更多的茶餅，還可以節約包材。

3、保持茶葉品質的持續穩定和香氣，鐵餅轉化較慢是毫無疑問的，但其壓制緊實，與外界的空氣、微生物等等接觸較少，內質和香氣難以轉化、逸散，較大幅度保留茶葉原有的品質和香氣，通常而言，鐵餅的香氣高于泡餅。

4、陳化多年的熟茶再壓制最適合壓成鐵餅，比如一款熟散茶，五年陳化，已經顯陳香，但如果要壓成泡餅必須潮水，這樣的話茶葉水汽變重，壓成泡餅水味不會輕，放較長一段時間才會再次出現陳香，而壓成鐵餅，不用潮水，直接壓餅，剛壓出來香氣和滋味就已經是中期熟茶的效果了，雖然考慮到陳化較慢，但它已經散存五年，即便后面轉化慢，也沒什么大礙了。