辨認(rèn)濕倉普洱茶的幾個要點(diǎn)

一、基本上會有所謂白霜，嚴(yán)重者出現(xiàn)黃點(diǎn)、綠霉、黑毛。倉儲較輕者，則仍會出現(xiàn)茶面油光的狀態(tài)。

二、茶菁條索模糊、無光澤。

三、茶餅中心堅(jiān)硬而邊緣散落。

四、容易有茶蟲嗜咬、白色絲狀黏液痕跡、蟲屎。

五、外包紙張與內(nèi)飛容易有茶漬。

六、湯色較深、偏黑，較不清亮。

七、口感悶頓，不清爽、有雜味。

八、葉底色雜、不均，容易出現(xiàn)黑硬碳化。

未入倉茶

定義相對於入倉茶，沒有刻意加溼、加溫、不通風(fēng)、添加其他要劑或物質(zhì)等等，隨自然四季變化、自然儲存於人類可以長時間生活生存的空間，此稱未入倉。

未入倉普洱生茶，湯色從金黃、黃紅、依年份與製程、品種不同而有所變化；共同特色與關(guān)鍵在於湯色清亮，且泛油光。

「果酸」是稍有年份未入倉生茶品主要特色，口感清爽不膩、回甘強(qiáng)，茶韻足、杯底留香。四、五十多年的印級茶，如果沒有入倉，以重手浸泡仍微帶苦澀味。缺點(diǎn)在於陳化速度慢，苦澀度高、湯質(zhì)相對較薄。

翻倉

在私人倉儲中，因長時間儲存，空間內(nèi)相對溫溼度與通風(fēng)性有所差異，儲存於倉儲上方、下方、前面、后面空間的條件一定不同。為求整批茶品陳化速率相當(dāng)、縮小差異性，會將茶品位置做適當(dāng)調(diào)整，稱之。

退倉

因濕倉普洱茶是以人工快速陳化倉儲，通常使用高溫、高溼、不通風(fēng)方式，其產(chǎn)生有如腐質(zhì)稻草、泥土味等對多數(shù)人來說不易接受。茶商將茶品置入特殊環(huán)境，如高溫、低溼、通風(fēng)方式將茶品內(nèi)令人不快之雜味消除大部分，此稱之「退倉」。此類倉儲，在香港屬於傳統(tǒng)退倉倉儲，但若溫度太高，將會使茶菁變成黑而不亮，茶湯滋味薄水的茶品。