秋葵籽究竟能不能吃

秋葵籽究竟能不能吃

秋葵肉質柔嫩、潤滑，風味獨特，營養價值高，堪比人參，在日韓即稱為綠色人參，它比人參更適合日常食補。秋葵嫩果中還含有一種黏性物質，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護肝臟及增強人體耐力。

近幾年，在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷的營養保健蔬菜，在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。秋葵肉營養價值高，秋葵籽也不遜色。

秋葵的種子外形近似綠豆，其營養價值也是很高的，萬物精華皆歸于種，秋葵籽中含有多種營養成分，其中脂肪和蛋白質含量較高，還含有較多鐵、鉀、鈣、錳等礦物質元素。黃秋葵中富含不飽合脂肪酸，如人體所必需的亞麻酸等。

秋葵籽在其尚未成型的時候可以直接食用，成型以后吃起來就有些微微發澀了。不過，充分老熟的秋葵種子也是寶，將其烤熟后再研磨成粉，是用來制作咖啡的好材料，老熟后的秋葵種子還可以直接用來泡茶。