秋葵籽能吃嗎

秋葵籽能吃嗎

秋葵肉質柔嫩、潤滑，風味獨特，營養價值高，堪比人參，在日韓即稱為綠色人參，它比人參更適合日常食補。秋葵嫩果中還含有一種黏性物質，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護肝臟及增強人體耐力。

近幾年，在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷的營養保健蔬菜，在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。

秋葵肉營養價值高，秋葵籽也不遜色。

秋葵的種子外形近似綠豆，其營養價值也是很高的，萬物精華皆歸于種，秋葵籽中含有多種營養成分，其中脂肪和蛋白質含量較高，還含有較多鐵、鉀、鈣、錳等礦物質元素。黃秋葵中富含不飽合脂肪酸，如人體所必需的亞麻酸等。

秋葵籽在其尚未成型的時候可以直接食用，成型以后吃起來就有些微微發澀了。

不過，充分老熟的秋葵種子也是寶，將其烤熟后再研磨成粉，是用來制作咖啡的好材料。老熟后的秋葵種子還可以直接用來泡茶。

老熟的秋葵種子還可以加工成秋葵油。秋葵油是采用成熟的優質黃秋葵的種子經過工藝冷壓榨提取的植物油。