驚蟄節氣飲食調養：山藥玉米粥健脾補氣

驚蟄時節的飲食調養同樣主要以“春夏養陽”為原則，可適當多吃能升發陽氣的食物，如韭菜、菠菜、薺菜等。但此時正值仲春，肝氣正旺，易傷脾，故驚蟄季節要少吃酸，多吃大棗、鍋巴、山藥等甜食以養脾，可做成大棗粥、山藥粥。具體可根據每個人的體質情況而定。以下介紹幾個食療方。

山藥玉米粉粥

山藥粉15克，粳米100克，玉米粉15克。將粳米淘洗干凈，下鍋煮粥， 同時把玉米粉、山藥粉用冷水調和，待粥將成時，加入山藥、玉米粉，再略煮即成。有健脾補氣的功效。

山藥扁豆飯

鮮山藥200克，扁豆50克，陳皮3克，大棗500克。將山藥用清水洗凈，去皮切成薄片，再將大棗去核切碎，與扁豆、陳皮混勻后放入碗中。如常法蒸熟即成。有健脾和胃的功效。

菠菜豬肝湯

豬肝150克，菠菜50克，鮮蘑菇50克，水發木耳25克，蒜茸、姜片、調料適量。爐火烹調，待油燒到五成熟時，爆香姜片、蒜茸。投入蘑菇、木耳，加適量水煮沸，氽入豬肝并攪和，調味。倒入菠菜煮沸，淋上麻油即成。有養肝健脾的功效。