核桃健腦 教你兩招新鮮食譜

核桃香飯：

材料 核桃 50克 瘦肉 50克 蝦米 少量 節瓜粒 50克 白飯 一碗

做法：

1、燒紅鍋里的油后，把核桃放入炒幾下，千萬別太久，太火了會熱氣，立即撈起，待用。

2 、然后把蝦米與瘦肉放進，翻炒香，現放入節瓜粒，放些少水米’炒熟進材料。

3、等它們全熟后，放入米飯炒上，加上一點醬油調色，最后把核桃放進，撈均勻，上碟，碟面再放上幾粒核桃肉，即可食用。

微波琥珀核桃：

材料 核桃（鮮）250克 黃油20克 長壽深山野蜜10ml 白糖10克

做法：

1、準備核桃仁、黃油、白糖、蜂蜜、白芝麻。

2、將核桃仁平攤在寬口盤中。

3、放入微波爐中，調中高火（或700W）火力叮兩分鐘，使這變酥。

4、取出熟核桃仁放入白砂糖、黃油、倒入蜂蜜拌勻，再放入微波爐加熱1分鐘。

5、再次取出，加入一湯匙（約10ML）的清水，再放進微波爐中以中火加熱兩分鐘，使融化的黃油糖汁不粘稠，更方便核桃仁上色及入味。

6、又一次取出，用筷子拌勻，使核桃仁均勻裹上糖漿，然后再分兩到三次半分鐘左右的中火加熱，直到呈現出琥珀色，最后撒上白芝麻即可。