5款當歸藥膳食療

一、當歸烏雞湯

食材：烏骨雞1000克，女貞子25克，當歸50克，桂圓15克，鹽5克。

做法：

1。烏骨雞剖后洗凈，放入滾開水中，高火3分鐘，取起洗凈。

2。女貞子、當歸（切片）、桂圓肉、烏骨雞放入器皿內，加入滾開水1000克，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。

功效：補血養心，滋陰養虛，健腦安神，通便，抗衰老。

小貼士：一周一次，月經期間忌食，以免引起月經量多。

二、當歸黨參燉雞湯

用料：當歸10g、黨參10g、雞2斤、枸杞5g、蓮子5g、紅棗10枚、鹽5g、生姜5g。

做法：

1、雞洗凈，飛水（放入水中沸滾5分鐘，然后將水倒掉，雞沖洗干凈。目的是去除血水浮沫）。

2、當歸、黨參、枸杞、蓮子、紅棗洗凈，紅棗去核。

3、切三片生姜，和所有材料一起入鍋，加入足量清水，武火煮沸后轉文火煲2小時。

4、出鍋前下鹽調味即可。

功效：補血調血、補中益氣、滋養肝腎、補腎健脾。

小貼士：1、黨參不可與藜蘆同食；2、紅棗別忘了去核，連核煮易上火。

三、當歸雞蛋紅糖水

用料：紅棗5顆、雞蛋100g、當歸15g、紅糖30g。

做法：

1、當歸用水泡10分鐘，再用牙刷輕輕刷洗干凈。切成薄片。

2、把切好的當歸片放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉中小火煮15分鐘。

3、雞蛋放入鍋中，加沒過雞蛋的冷水中火煮開至熟。

4、取出，用冷水泡浸一下，剝去雞蛋殼，并用叉子在蛋白的表面扎一下。

5、把剝好的雞蛋放入當歸水中，調大火，煮開后轉中小火繼續煮10分鐘左右。

6、加入紅糖，煮至糖溶即可。

功效：補氣補血、補虛調經，改善月經不調、月經稀少、面色發黃。

小貼士：一星期喝1—2次，對面色發黃，月經不調，月經稀少有一定的輔助作用。煮熟的雞蛋要用冷水泡一下再剝殼。用叉子在蛋白表面扎一下再和當歸一起煮。這樣當歸會便容易滲入雞蛋。

四、當歸黃芪茶

用料：當歸15g，黃芪30g，紅棗15g，紅糖適量。

做法：

1、紅棗洗干凈，去核。黃芪用清水泡洗干凈。當歸洗凈切片備用。

2、把處理好的紅棗、黃芪、當歸倒入鍋中。

3、注入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉中小火煮20分鐘即可。

4、喝的時候，可按個人口味調入適量紅糖。

功效：補氣補血。

小貼士：第一次瀝出藥汁后，繼續添加清水，依舊是煮開以后轉小火煮30分鐘。兩次煎的藥汁合并，一天分2~3次服用完，可以連續喝半個月停半個月，接著再喝半個月停半個月，如此反復。

當歸雖說是一味中藥材，但是也可以和生活中的補益食材制成藥膳，身體虛弱的人可以適當食用，具有補氣補血的功效。不過，由于當歸具有補血調經的功效，因此對于月經量過多的女性朋友和出血患者來說，不要單獨服用當歸，以免造成嚴重的出血現象。

五、當歸羊肉湯

材料：羊肉片500克、當歸25克、黨參25g、黃芪30g、清水1000ml、醪糟4湯匙（60ml）姜1塊。

調料：醬油1湯匙（15ml）、鹽1茶匙（5克）、冰糖5克。

做法：

1、姜去皮切絲備用。鍋中倒入清水大火燒開，將所有材料用水沖洗一下，放入鍋中，用中火煮20分鐘。

2、將羊肉片倒入鍋中，水開后撇去浮沫。放入醪糟，姜絲，調入醬油，鹽和冰糖即可。

功效∶產婦血氣兩虛、四肢凍又覺頭暈眼花，可增強御寒能力、強身健體。

小貼士：當歸羊肉湯也有禁忌癥。如患有皮膚病、過敏性哮喘以及某些腫瘤的病人，由于方中的羊肉屬于腥膻發物，有可能使舊病復發或新病加重，因而不宜食用；平時怕熱、容易上火、口腔潰瘍、手足心熱的人，以及感受風熱外感，發熱咽喉疼痛者，也不適用。如果您由于長期工作勞累、精神緊張或長期處于陰冷潮濕之地，導致疲倦乏力、惡風怕冷、頭昏失眠、容易感冒、面色偏白，不妨將當歸生姜羊肉湯作為您的保健藥膳。