年期女性食用當歸嗎

年期女性食用當歸嗎

使用禁忌

月經過多、陰虛內熱、大全溏泄者均不宜服用。

使用指南

1、選購當歸以油潤、外皮棕黃或黃褐色、斷面色黃白，主根粗壯、質堅實、香味濃郁者為佳。

2、一般生用，酒炒可增強其活血之功效。

當歸鰻魚湯

原料：鰻魚塊400克，姜片20克，當歸、黃芪各10克，枸杞8克。

調料：鹽、雞粉、胡椒粉少許，食用油適量。

做法：1、熱鍋注油，燒至五六成熱，放入洗凈的鰻魚塊，攪拌勻。

2、用中火略炸至肉質呈金黃色，撈出，瀝干油，待用。

3、開水鍋中，倒入姜片、當歸、黃芪、枸杞、鰻魚塊，燉煮至食材熟透。

4、加入鹽、雞粉，撒上胡椒粉調味，攪拌勻，繼續煮一會兒，至湯汁入味。

5、關火后盛出鰻魚湯即成。

營養功效：鰻魚含有維生素B及磷脂等，搭配當歸熬湯，能促進腦新陳代謝，有效預防陳忠爾茨海海默病。

當歸羊肉羹

原料：羊肉300克，當歸10克，黃芪、黨參各9克，姜末、蔥花各少許。

調料：鹽、雞粉、胡椒粉少許，生抽、料酒、雞汁、水淀粉、芝麻油各適量。

做法：1、將洗凈的羊肉切碎，再剁成肉末，裝入碗中，待用。

2、熱水鍋中，倒入當歸、黃芪、黨參，煮至藥材析出有效成分，撈出。

3、倒入羊肉、姜末、料酒、鹽，撇去浮沫，加雞汁、雞粉、胡椒粉，煮熟。

4、倒入水淀粉、生抽、芝麻油，攪勻，略煮，盛出，撒上蔥花即成。

營養功效：羊肉營養豐富，與當歸同食，可以促進血液循環。