補血藥粥之糯米阿膠粥

【粥方組成】阿膠30克，糯米2兩，紅糖少許。

【功效主治】滋陰補虛，養血止血，安胎，益腫，適用于血虛，虛勞咳嗽，久咳咯血，（包括支氣管擴張出血），吐血，衄血，大便出血，婦女月經過少，漏下不止或崩中，孕婦胎動不安，胎漏等癥。

【煮制方法】先用糯米煮粥，待粥將熟時，放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，稍煮二、三沸即可。

【粥義解說】糯米阿膠粥出白《食醫心鑒》一書中，原方是治療婦女病的，該書載：“治妊娠胎動不安，宜吃糯米阿膠粥方。糯米三合，阿膠四分炙搗末，上煮糯米粥投阿膠末調和空心食之。”

本方主藥阿膠，是驢的皮去毛后熬制而成的膠塊。它具有很好的補血止血作用。明朝李時珍把它用于各種血癥，他在《本草綱目》中說：“療吐血，衄血，血淋，尿血，腸風，下痢，女人血痛，血枯，經水不調，無子，崩中，帶下，胎前產后諸疾。”阿膠的主要成分是蛋白質，水解能產生多種氨基酸藥理實驗證實，阿膠有加速血液中紅細胞和血紅蛋白生長的作用，能改善動物體內鈣的平衡，促進鈣的吸收，有助于血清中鈣的存留。可見，中醫所說阿膠有養血止血之功，是很有科學道理的。據現代報道，有些科研單位通過動物試驗，認為阿膠還能預防和治療進行性肌營養障礙，其原理可能是防止食物中維生素E的氧化。

用糯米同阿膠煮粥，還能增強阿膠補肺之力。《湯液本草》中指出：“阿膠益肺氣，肺虛極損，咳嗽唾膿血，非阿膠不補。”糯米煮粥也善于養肺。清·章穆《飲食辯錄》云：“糯米粥。功專補肺，治肺虛熱咳，惟其補肺，故又能固表，肺主皮毛也。肺虛表熱，漏汗不止，最宜。”因此，糯米阿膠粥對一切血虛，出血，虛勞咳嗽之癥，是頗為理想的食治效方。

【注意事項】糯米阿膠粥可3天為一療程，間斷服用。連續服食會有胸滿氣悶的感覺。另外，脾胃虛弱者不宜多用。