“小雪”養生藥膳五款

進入冬季，溫度變化大，尤其是“小雪”節氣之后，氣溫更是驟降。中醫養生講究“順時養生”。 小雪時節，宜吃溫潤益腎的食物，如羊肉、牛肉、雞肉、腰果、枸杞、芡實、山藥、栗子、白果、核桃、黑木耳、黑芝麻等。同時可配合藥膳進行調養效果更好。現介紹幾款適合“小雪”節氣食用的藥膳供選擇。

黨參枸杞粥

材料：黨參15克，枸杞子10克，粳米100克。

做法：上2味洗凈，與淘洗干凈的粳米一同煮粥。

功效：有補肝健脾益腎的功效。

益智仁粥

材料：益智仁15克，糯米150克，精鹽適量。

做法：將益智仁洗凈，曬干或烘干后研為細末備用。將淘洗干凈的糯米放入沙鍋里，加適量清水，用小火煮粥，待粥快好時調入益智仁末、精鹽，稍煮片刻即可。

功效：有溫脾胃、暖腎陽的功效。

香菇枸杞牛肉煲

材料：牛肉250克，香菇150克，枸杞子60克，鹽少許。

做法：牛肉洗凈，放沸水鍋中氽去血水，撈出切成肉片；香菇用清水泡發后撕成小塊；枸杞子洗凈，3味同放入砂鍋中，加水適量，煲至肉熟爛，調入少許鹽即可。

功效：有健脾補腎養肝的功效。

杜仲牛膝湯

材料：牛膝10克，黑豆100克，杜仲20克，大棗6枚，雞腿2～4只（約400克），雞翅膀2只（約200克），生姜、蔥、精鹽、米酒各適量。

做法：將牛膝、杜仲洗凈入鍋，加適量清水煮成藥汁，去渣留汁備用。將雞腿、雞翅洗凈，剁成塊，和蔥、生姜一起放入砂鍋中，加適量水、米酒，用大火煮沸，撇去浮沫，改用小火煮，熬成澄清的濃湯，放入洗凈的黑豆，待黑豆煮軟有香氣后，加入大棗及藥汁，再熬煮片刻，調入鹽即成。

功效：有補肝益腎、強腰壯膝的功效。

蓮藕鯉魚湯

材料：蓮藕500克、鯉魚1條（約400~500克）、生姜3片。

做法：蓮藕洗凈，去節、切段；鯉魚宰洗凈，慢火煎至兩邊微黃。然后與生姜一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用，蓮藕、鯉魚可撈起佐餐用。

功效：現代營養學認為蓮藕是含鐵量較高，且又含大量的維生素C和纖維的食物，故對糖尿病等人頗為適宜。