冬季藥膳六款

（1）參芪香菇雞

原料：嫩母雞肉100克，黨參30克，黃芪45克，香菇30克，生姜、料酒、食鹽適量。

方法：雞肉去骨取凈肉100克切成小塊，黨參、黃芪、香菇（先用水浸泡）洗凈切成薄片，生姜洗凈切成小薄片，將雞肉、黨參、黃芪、香菇、生姜、料酒和食鹽拌勻約5～10分鐘后，放入小盆加適量水蓋好，置于鍋中蒸一個半小時后食用。每3～4天一次為宜。

作用：此膳補中益氣，和脾胃，固表止汗，降脂強身。適用于老年人脾胃虛，體弱清瘦，體虛自汗；對胃、子宮下垂者有益。

（2）枸杞黃精煨狗肉

原料：凈狗肉150克，枸杞子15克，黃精15克，黨參30克，巴戟天12克，續斷12克，生姜、植物油和食鹽適量。

方法：先將凈狗肉放入沸水中燙5～10分鐘，撈起瀝干切塊；鍋中加少量植物油，放入狗肉，加適量生姜和食鹽，炒至上色后，再加枸杞子、黃精、黨參、巴戟天和續斷，大火煮開，改用小火煨，肉爛即可食。但吃狗肉后，不宜吃綠豆或綠豆湯。

作用：此膳溫經散寒，益脾胃，祛風除濕，壯腰補腎。適于老年人體弱，久病體虛，畏寒怕冷，風濕骨痛，腎虛腰痛，陽痿早泄。

（3）蓯蓉煮羊肉

原料：凈羊肉200克，蓯蓉12克，續斷12克，醬料、生姜和食鹽適量。

方法：洗凈羊肉切塊（放鍋內加水煮時不放調料），放綠豆3克煮沸15分鐘，將綠豆和水一起倒掉，膻味即除。再加水、蓯蓉、續斷和調料用小火煨，至肉爛為止，喝湯吃肉。每1～2周吃一次為宜。

作用：此膳功效為滋腎助陽，祛寒壯腰，補精血，益肺虛。適用于老年人氣血虛，體虛便秘；產后體虛畏寒；腎虛陽痿。

（4）冬蟲夏草燉老鴨

原料：老鴨200克，冬蟲夏草6克，麥冬9克，川貝9克，螺螄5個，調料食鹽適量，將老鴨去骨凈肉200克，加水，螺螄、調料、食鹽同煮，待老鴨燉爛時，再放冬蟲夏草、麥冬、川貝，用小火煨30分鐘后，喝湯吃肉。每1～2周吃一次為宜。

作用：此膳功效為滋腎止喘，益肺養陽，補氣血。適用于老年人體弱貧血，易受風寒感冒者及肺陰虛喘咳，腰酸腿軟。

（5）百合豬肺湯

原料：豬肺200克，百合12克，川貝9克，調料適量。

方法：洗凈豬肺切塊后放鍋里，加調料拌勻，10分鐘后再加水、百合、川貝。用火煨1小時，喝湯不食肉。要經常食用。

作用：此膳功效為潤燥止咳，清熱安神。適用于老年人慢性氣管炎經常干咳或久咳者及病后心悸者。

（6）胡桃糖泥

原料：胡桃4枚，糖少許。

方法：將胡桃去殼取肉，加糖，搗成泥，早晚各服一次。

功效：健康人常食有補腦健身的作用。為冬季保健養生佳品。