立科吃什么好呢？

立科吃什么好呢？在民間有立冬補冬的習俗。立冬后，天氣趨向寒冷，為抵御冬天的嚴寒。此時宜進補以補充元氣。立冬飲食養生應遵循陽氣潛藏的原則，以“養藏”為根本。具體來說，立冬時心肺氣弱，’腎氣強盛，飲食上要減少辛苦食物，以養腎氣。同時，少食生冷，可適當多吃一些熱量高的食品，但也不宜燥熱。此外，冬季應多吃蔬菜，以補充人體對維生素的需求，如甘薯、馬鈴薯、白蘿卜、油菜等。

到了冬季，人們開始滋補身體，但要注意不能盲目“進補”。飲食調養要遵循“秋冬養陰”、“虛者補之，寒者溫之”的原則。進補時，為讓腸胃有一個適應過程，最好先做引補，比如燉牛肉紅棗、煮花生仁加紅糖、偎生姜大棗牛肉湯等，先調整好脾胃功能再“進補”也不遲。

進補還應考慮個人的年齡、性別以及體質狀況。中醫養生學認為，少年重養，中年重調，老年重保，髦奎重延。總之，進補要根據實際情況選擇清補、溫補、小補、大補，而不能盲目“進補”。下面給大家介紹幾種老少皆宜的立冬食譜。

番茄砂糖藕

配料：番茄2個，藕1節，砂糖適量。

做法：番茄去皮，開水煮藕（（3^-5分鐘），兩者一并放入盤中，撒上砂糖即可。

功效：健脾開胃，生津止渴。

黑芝麻粥

【用料】黑芝麻25克，粳米50克。

【做法】黑芝麻炒熟，研末備用；粳米洗凈與黑芝麻人鍋同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。

【功效】補益肝腎，滋養五臟。更適于中老年體質虛弱者食用，并有預防早衰之功效。

土豆燉牛肉

[用料]土SL200克，牛肉300克。味精、精鹽、醬油、蔥、蒜、生姜片、大料、花椒、蒜各適量。

【做法】將土豆去皮、洗凈，改刀成塊狀；將牛肉洗凈，切成3厘米見方的塊，放人沸水鍋中掉一下，撈出；將牛肉塊放人鍋中，加水適量，放人蔥、蒜、生姜片、花椒、大料、精鹽，上火燉煮；將土豆塊加人快熟的牛肉鍋中，加人醬油，繼續燉煮，直至肉爛，加人味精即可食用。

【功效】補脾益胃，強筋壯骨。

黃鱔豬肉羹

[用料]黃鱔200克，豬肉即克，生姜、味精、精鹽、料酒、胡椒粉各適量。

【做法】將生姜去皮、洗凈，切成絲，備用；將黃鱔剖背脊，去頭、尾、內臟，洗凈，切成絲；將豬肉洗凈，剁成肉泥；鍋內加水適量，燒沸后，加人豬肉泥，撇去浮沫；加人鱔魚絲、生姜絲、料酒，燒開后，改用小火慢煮，直至鱔魚絲熟爛；加人味精、精鹽、胡椒粉調味，即成黃鱔豬肉羹。

【功效】補脾益胃，益肝養顏。