回南天吃什么好 推薦7款健脾祛濕食譜

赤小豆、冬瓜煲生魚湯

原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生姜3片。

做法：

1、赤小豆洗凈，冬瓜洗凈，連皮切，生魚洗凈，宰凈去鱗、內臟，慢火煎至微黃

2、豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。一起與生姜放進瓦煲內，加清水2500毫升（約10碗水）。

3、武火煲沸后改文火煲2個半小時，調入適量鹽、油便可，供3—4人用。

功效：赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養，同時又有祛濕健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一，有健脾去濕，消腫解毒的作用，而生魚能補脾利水。

參芪粥

原料：黃芪15克，黨參15克，炒薏米60克，炒扁豆15克，紅棗2個，大米100克。

做法：先將薏米、扁豆炒至微黃，紅棗去核，用清水洗凈黃芪、黨參并放入砂鍋內，加水煎汁。藥汁熬好后，去除藥渣，將炒薏米、炒扁豆、紅棗肉、大米一同放進藥汁中煮沸，后用文火煮成粥。

功效：黃芪、黨參具有健脾益氣的作用，薏米、扁豆能夠祛濕，做成能夠養胃的粥，可補中益氣，健脾祛濕，緩解濕盛帶來的身體不適。

茯苓茅根煲豬瘦肉

材料：鮮土茯苓適量、白茅根80克、紅棗10個、豬瘦肉400克、生姜3片。

制作：各物分別洗凈。土茯苓切塊；茅根切段；紅棗去核。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小時，調入適量食鹽便可。

功效：祛濕除困、清熱解毒。

五指毛桃雞腳煲豬脊骨

材料：五指毛桃100克、雞腳3對、豬脊骨400克、生姜3片。

制作：各物分別洗凈。雞腳去甲、敲裂；豬脊骨敲裂。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。

功效：益陽健脾祛濕、活絡強筋健骨

白鯽魚煲湯

做法：用油將魚兩面煎黃，用開水猛火煲湯，煮成白色乳狀。然后陳皮3克、香菜20克、生姜10克，稍滾三分鐘，加入調料調味即可。

功效：鯽魚性甘平，補而不燥，健脾去濕，而且還含有豐富的營養。是健脾祛濕的良方。

豬橫脷煲雞骨草

材料：豬橫脷1條，雞骨草30克左右，蜜棗2個

做法：

1、豬橫脷切掉中間的白脂，清洗干凈，切成小件；

2、雞骨草斬開成小段，撈洗幾次，洗干凈沙塵；把豬橫脷、雞骨草、蜜棗全部放進湯煲里，加入5~6碗清水，大火煮開后，轉慢火煲1.5個小時。

3、最后，放鹽調味即可。

功效：雞骨草——性微寒味甘、淡，具清熱利濕、舒肝止痛的功效。