枸杞個大不一定好 四招教你挑出好枸杞

大，不意味著品質好

大家知道，在我國，枸杞有6大產區，分別是寧夏、內蒙古、新疆、河北、青海、甘肅。但是在市場上，你只能見到“寧夏枸杞”，而見不到青海枸杞、內蒙枸杞……這是為什么？

這是行業約定俗成的“秘密”，因為國家醫藥管理局將寧夏定為全國惟一的藥用枸杞產地，《本草綱目》稱“全國入藥杞子，皆寧產也”。能入藥，意味著品質好，所以，其他產區的枸杞在進入市場時，都會冠以“寧夏枸杞”的稱謂，以提身價，方便售賣。

比如目前銷售最火的，150-180粒/50克的“大個兒”寧夏枸杞，業內都心知肚明，那其實是青海枸杞。欺騙普通消費者不懂行，把果粒大作為挑選枸杞的唯一標準。

有機會您看看之前買的枸杞包裝說明，凡果粒大過250粒/50克的，很遺憾，不是正品寧夏枸杞。

4招，學會挑選正品枸杞

如果你不是單純追求枸杞的果粒大小，已經算半個懂行的人了。怎么挑選正宗的寧夏枸杞呢？我們教給你4招。

1、觀形

正品寧夏枸杞果粒大小在580-250粒/50克，過大的多為青海枸杞。顏色呈暗紅或紫紅，果臍處白點明顯，捏一小把在手中，稍用力擠壓，松開后能自動松散。

2、泡水

正品寧夏枸杞泡入清水中，果粒的上浮率接近八成。泡水呈淺黃色，長時間浸泡呈金黃色，如果泡水發紅色，說明加了色素。

3、嘗味

正品寧夏枸杞皮薄肉厚，口感純正、甘甜、微苦澀。新疆枸杞口感過甜，且粘牙。另外如果熏過硫磺的枸杞，會發酸。

4、聞香

正品寧夏枸杞若打開密封的包裝，可聞到自然散發的特殊的藥香味。硫熏枸杞則有刺激性氣味。

枸杞生吃補腎效果最好

醫學研究證實：采用“燉、煮、泡”等傳統食用枸杞的方法存在弊端，因為其營養吸收率最多只能達到2.03%，而大部分有效物質不是被破壞，就是被浪費掉。其實枸杞有效成分大部分都為熱敏性高分子有機物，如維生素A、甜菜堿，使用高溫的“燉、煮、泡”就會分解這些有效物質，故此用這些方法使枸杞中的有效成分并不能完全浸出來而浪費掉。