補腎湯 8款湯幫你滋陰補腎

滋陰補腎湯1、鹿筋附片湯

原料：鹿筋200克，附片50克，豬蹄2只，味精、蔥段、姜片、精鹽各適量。

做法：①將鹿筋洗凈，泡發(fā)好；附片洗凈；將豬蹄的毛等雜質(zhì)去掉。②將鹿筋、附片、豬蹄放進砂鍋內(nèi)，加入適量清水，用大火燒沸后，改用小火煮爛，燉到肉和筋爛熟的時候，再加姜片、蔥段、味精、精鹽煮沸即成。功效：滋陰補腎，強筋健骨，益氣養(yǎng)血。

提示：此湯適用于筋骨失健等癥狀。

滋陰補腎湯2、雪鳳囊筋湯

原料：鹿筋250克，雪蓮花20克，蘑菇片50克，雞爪200克，火腿30克，味精、黃酒、姜、蔥、食鹽、高湯各適量。

做法：①把鹿筋沖洗干凈，用開水浸泡，水涼再換，反復(fù)多次，待鹿筋發(fā)漲后才能使用。②把姜切成片，蔥切成段。③將發(fā)好的鹿筋修凈筋膜，切成指條塊下鍋，加入蔥、姜、黃酒、清水，將鹿筋煨透后取出。④將鹿筋、雞爪、雪蓮花放入煲內(nèi)，再放火腿片、蘑菇片，加入高湯、黃酒、姜、蔥，上籠蒸2小時至鹿筋熟軟時取出，濾出原汁，湯中加入味精、鹽，倒入煲內(nèi)，再蒸半小時取出即成。

功效：補虛損，壯筋骨，治勞損。

提示：如果急用鹿筋，可用蒸的方法使其發(fā)漲。此湯對風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎有輔助治療效果。

滋陰補腎湯3、蟲草鴨塊湯

原料：冬蟲夏草20克，鴨子1只，黃酒、味精、蔥、姜、鹽、胡椒粉、清湯各適量。

做法：①宰殺鴨子后去內(nèi)臟，去毛，清洗干凈，在沸水中煮15分鐘左右，除去血腥味，切成小塊；冬蟲夏草洗去泥沙備用。②在鍋中加入適量清水，放入黃酒、蔥、姜、胡椒粉、鹽，調(diào)好味。③將鴨塊裝入煲中。用筷子在鴨塊上插幾個小孔，每孔內(nèi)插入洗凈的冬蟲夏草，再加入調(diào)味的清湯后，上籠蒸1小時，加入適量味精調(diào)味即成。

功效：滋陰補腎。

提示：此湯連續(xù)食用1周后可見效果。適用于腰膝酸軟等癥。

滋陰補腎湯4、蓮子烏龜湯

原料：烏龜1只，蓮子40克，人參5克，精鹽、味精、料酒、生姜、蔥各適量。

做法：①將烏龜去內(nèi)臟，龜肉切小塊。②蓮子、人參洗凈，生姜和蔥切碎。③龜肉與蓮子、姜、蔥一起放入煲內(nèi)，加水適量，以小火燉，燉至龜肉熟軟，加精鹽、味精和料酒調(diào)味即成。

功效：滋陰補腎。

提示：此湯要適量喝，以免引起上火。

滋陰補腎湯5、肉蓯蓉烏龜湯

原料：烏龜1只（約1000克），肉蓯蓉150克，覆盆子100克，精鹽、黃酒各適量。

做法：①用清水把肉蓯蓉、覆盆子清洗干凈，放入涼開水中浸泡1小時。注意，涼開水中要放少量的鹽。②把烏龜去內(nèi)臟、去頭足，洗凈，用開水燙去膜。③將連殼龜肉、肉蓯蓉、覆盆子連淡鹽水一起放進鍋中，加入適量的清水，用大火燒開，加鹽和黃酒，再改用小火燉至龜甲散開、龜肉熟爛即成。

功效：滋陰壯陽，補腎。

提示：此菜有壯陽、補精益血、滋陰補血的作用。

滋陰補腎湯6、海參龜板脊髓湯

原料：豬脊髓、核桃仁各200克，水發(fā)海參300克，龜板180克，牛膝、巴戟天各30克，食鹽、黃酒、味精、蔥、姜各適量。

做法：①把海參洗凈，切成細絲狀；豬脊髓洗凈，除去皿筋，和海參一起用沸水焯一遍，撈出；龜板、牛膝、巴戟天清洗干凈，核桃仁去內(nèi)衣，蔥切段、姜切片。②把豬脊髓、海參絲、蔥段、姜片、龜叔、牛膝、巴戟天、核桃仁放入鍋中。加入適量清水，用大火燒開，再用小火煨煮1小時左右，撈去鍋中蔥、姜、龜板、牛膝、巴戟天，調(diào)入黃酒、食鹽、味精即成。

功效：補髓養(yǎng)陰，滋陰壯陽，益腎健骨，補腎養(yǎng)血。

提示：牛膝、巴戟天這兩種藥材，輕易不可使用，如果患者病情較重，可適量加入。身體健壯的人不可過多食用。

滋陰補腎湯7、田七金龜湯

原料：金龜400克，帶骨老雞肉500克，田七10克，姜片5克，蔥結(jié)5克，料酒5毫升，精鹽1克，胡椒粉0.3克，味精1克，雞湯1500毫升。

制法用法：將金龜宰殺，去內(nèi)臟，用開水燙去血污，搓去皮衣，清水洗凈。雞肉斬塊，入開水氽一下，去污跡，用清水逐塊洗凈。湯盆1個，先放雞塊及拍裂的田七，再放金龜及姜片、蔥結(jié)、料酒、雞湯、精鹽、味精，蓋上蓋，上籠用大火蒸2小時，出鍋去姜、蔥，撒上胡椒粉即成。

需要說明的是：①田七以個大堅實、量重皮細、斷面棕黑色、無裂痕者為佳；

② 金龜在烹制過程中，要隨時打去浮沫。

適用范圍：此湯鮮美醇香，有滋陰補腎、益壽延年之功。適用于老年肝腎陰虛或氣血不足的慢性腎盂腎炎，癥見腰膝酸軟、行動遲緩、少氣乏力、面色無華、耳鳴目盲。亦用于祝壽筵席，為湯中滋補佳品。

滋陰補腎湯8、銀耳冰糖湯

[原料]銀耳10克，雞蛋1個，冰糖60克，豬油適量。

[做法]水發(fā)銀耳摘去蒂頭，揀去雜質(zhì)，漂洗潔凈，加水適量，急火煮沸改用文火煮熟，至銀耳酥爛，加入冰糖，攪拌至溶化。雞蛋取蛋清加儺硭？獵群筧牘？校？僖暈?zāi)基O罘校？齬？凹尤朧熘磧蛻儺砑闖傘？

[用法]早晨或睡前服食。

[作用]潤肺補氣，有效滋陰補腎。適宜于AIDS（愛滋病）肺虛咳嗽，午后潮熱，盜汗煩躁，心悸失眠，久泄便溏者服用。

[評注]銀耳所含多糖類物質(zhì)對AIDS患者可提高其免疫功能；蛋清、冰糖、豬油相佐調(diào)節(jié)口味。本藥膳看上去冰清玉潔，色味誘人，食之甘甜滑軟，入口即化，是一道傳統(tǒng)的保健藥膳。