十大減肥食譜 瘦身保健兩不誤

1、馬蹄木耳

水發木耳100克，荸薺150克，生油、鮮湯各適量，醬油、白糖、醋、濕淀粉各少許。水發木耳用冷水洗凈，瀝干水。荸薺洗凈去皮，用刀拍碎。炒鍋中放生油，燒七成熟，把木耳、荸薺同時下鍋煸炒，加醬油、白糖、鮮湯，燒沸后用濕淀粉勾芡，起鍋裝盤即成。

2、荷葉粥

鮮荷葉一張，粳米100克，冰糖少許。①粳米淘凈，鮮荷葉洗凈，切成一寸方的塊。②鮮荷葉放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸后，轉用文火煮10分鐘～15分鐘，去渣留汁。③粳米、荷葉汁放入鍋內，加冰糖、清水適量，用武火燒沸后，轉用文火煮至米爛成粥。每日2次，作早、晚餐食用。

3、赤小豆粥

赤小豆30克，粳米50克。將赤小豆、粳米洗凈、入鍋，加清水煮至米爛成粥。每日2次，作早晚餐食用，久服可利水濕，健脾、減重。

4、茯苓餅

茯苓200克，面粉100克。將茯苓研成粉末，與面粉和水混合后做成餅，烙熟即成。經常食用，具有健脾化濕，養胃、適宜長期服用。

5、燕麥片粥

燕麥片50克。將燕麥片放入鍋內，加清水待水開時，攪拌、煮至熟軟。或以牛奶250毫升與燕麥片煮粥即可。每日一次，早餐服用。具有降脂、減肥作用，適用于肥胖，高脂血癥，冠心病患者及健康者日常保健用。

6、鮮拌三皮

西瓜皮200克，黃瓜皮200克，冬瓜皮200克。將西瓜皮刮去蠟質外皮，冬瓜皮刮去絨毛外皮，與黃瓜皮一起，在開水鍋內焯一下，待冷卻后切成條狀，放入少許鹽，味精，裝盤食用。可經常食用，具有清熱利濕，減肥之效。

7、黃瓜拌蜇絲

嫩黃瓜500克，蜇皮100克，香菜、生姜、鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。將嫩黃瓜洗凈消毒后，切火柴梗絲。海蜇皮溫水泡發，去沙洗凈，切絲后入溫開水中略氽，即撈入冷開水中投涼。香菜洗凈切段，生姜去皮，洗凈切絲。將鹽、醬油、醋、味精、香油同置一碗中，對成調味色清汁。將黃瓜絲、海蜇絲分層碼入盤中，上撒香菜段、姜絲，澆上調味色清汁，拌勻即可食用。

8、涼拌發菜

發菜100克，青蒜苗、茭白各適量，精鹽、味精、胡椒末、麻油各少許。將發菜用溫水泡發，入籠蒸熟。青蒜苗、茭白切成極細絲，加鹽稍腌，和發菜裝盤，撒入味精、胡椒末拌勻，淋上香油即可食用。

9、白菜拌荷鮮

嫩白菜心500克，嫩藕400克，干紅辣椒、香菜、生姜、鹽、白醋、味精、白醬油、香油各適量。白菜心洗凈只取嫩葉，切絲后放碗中加鹽，腌5分鐘。香菜洗凈切段，干紅辣椒去籽，用溫水泡軟，生姜去皮，均洗凈切絲。嫩藕去泥，洗凈，切段，再切成絲，放清水中泡去粉汁，入沸水中燙脆，撈出用冷水投涼，控干水分。碗中加精鹽、白糖、味精、白醬油、香油對成調味清汁。將白菜絲擠去鹽水，加入藕絲、香菜段、姜絲、辣椒絲，澆上調味汁，拌勻即可食用。

10、麻辣萵筍葉

嫩筍葉500克，干紅辣椒70克，鹽、醬油、醋、味精、香油、花椒、姜末各適量。將嫩筍葉洗凈，切成段放碗中加鹽腌至出水。干紅辣椒去籽切段。將腌筍葉中的水分擠干，放碗中加醬油、味精、醋，放上姜末及辣椒段。凈鍋上火加香油、花椒，浸炸出香味，撈出花椒不用，將熱油潑在辣椒段上，拌勻即可。