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            吃個野菜臉竟腫成“豬頭”!春季5種野菜要慎吃

            2017-04-12 12:10:00      家庭醫生在線

            “春食野,夏吃苦”,春季正是吃野菜的季節。可是!要是不分清,你很可能把“毒草”當野菜!那么哪些野菜不能吃呢?下面小編為您介紹哪些野菜不能吃,選購野菜要引起警惕。

            吃個野菜臉竟然腫成“豬頭”!

            3天前,武漢的陳女士和朋友去踏青,中午吃了兩盤時令野菜。晚上,陳女士就感覺臉上灼熱瘙癢,第二天醒來,感覺眼睛也睜不開了,一照鏡子才發現:臉腫得跟“豬頭”一樣,眼睛只剩一條縫,胸前、頸部、手背等露在外面的地方都起了紅疹。醫生說這是日光性皮炎,是吃了野菜后曬太陽引起的。薺菜、芹菜、香椿、馬齒莧等野菜都是光敏性食物,會增加人體對紫外線的吸收,吃完后曬太陽,極易誘發日光性皮炎,“光敏體質”的人更容易中招。

            如何識別有毒野菜

            1、曲菜娘子:冬季根不死,春天出芽,長出小苗。葉狹長較厚而硬,邊有鋸齒,大部分葉子貼著地面生長,秋后抽莖,高0.5至1尺多。籽很小,上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混,但曲菜葉較寬而軟,鋸齒也不明顯。吃了曲菜娘子臉部會變腫。

            2、老公銀:又名叫蛇床子、野胡羅卜。根在幼苗時為灰色,長大后成淺黃色,像胡羅卜。葉柄黃色。老公銀的臭味很大,葉和根都有劇毒。吃后會造成死亡。

            3、蒼耳子:又名耳棵。生長在田間、路旁和洼地。三四月份長出小苗,幼苗像黃豆芽,向陽的地方又像向日葵苗;成年后粗大,葉像心臟形,周圍有鋸齒,秋后結帶硬刺的種子。全棵有毒,幼芽及種子的毒性最大,吃后可造成死亡。

            4、毒芹:又名野芹菜、白頭翁、毒人參。生長在潮濕地方。葉像芹菜葉,夏天開花,全棵有惡臭。全棵有毒,花的毒性最大,吃后惡心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痹,嚴重的可造成死亡。

            5、野生地:又名豬媽媽、老頭喝酒。春天開紫紅色花,有的帶黃色,花的形狀像唇形的芝麻花。根黃色,葉上有毛,有苦味。吃后吐、瀉、頭暈和昏迷。

            選購野菜有學問

            1、工廠旁的野菜不要吃。在垃圾堆或者被污染的河道附近,受空氣污染的野菜容易吸收鉛,廢水邊生長的野菜也常含有毒素,均不宜食用。

            2、不認識的野菜不要吃。吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒,不認識的野菜最好不吃。有些野生植物含有劇毒,誤食后輕者會胸悶、腹脹、嘔吐,重者則危及性命。

            3、野菜最好是新鮮吃。久放的野菜不但不新鮮,而且營養成分大大減少,味道很差。若要保存,最好腌制。但味道和營養會大不如前,還會限制野菜的制作和配菜。所以野菜最好是現采現吃,久放的野菜不能吃,久放的野菜不但不新鮮,而且營養成分減少,味道也差。保存可采用速凍保存或腌制。

            4、苦味的野菜別多食。苦味野菜味苦性涼,有解毒敗火作用,但過量食用可損傷脾胃。

            提醒,脾胃虛弱者別多吃野菜

            盡管吃野菜對人體有好處,但因人而異,不同體質的人對野菜的消化吸收能力不同。據尹作民介紹,野菜多為寒涼性,脾胃虛弱者食用極易引起消化不良,甚至引發腹痛、腹瀉等癥狀,即使是正常體質的人,也不宜多食野菜。另外,部分野菜還含有可導致過敏的物質,特殊體質的人食用后易引起過敏反應,輕者面部、頸部及四肢外側等部位出現紅斑、丘疹、瘙癢等癥狀,嚴重者可出現水皰、皮膚潰瘍和糜爛。建議市民在采挖野菜前先了解相關知識,把握好食用量,不輕易食用自己不了解、沒有食用過的野菜,也不要到山間田頭亂采摘野菜食用。

            (責任編輯:潘瑋璐 )

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