陳皮芥末生姜 這8種香料好吃又養生

少吃調料，盡量品嘗原滋原味的食物，這似乎是健康飲食的金科玉律。然而，有8種調料，它們不僅能為食物錦上添花，還有不少養生保健的作用，堪稱長壽“高手”哦！

這些香料好吃又養生

1、花椒

花椒是蕓香科植物花椒的果皮，香氣濃郁，是居家必備的調味品。具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用，位列調料“十三香”之首，素有“調味之王”的美譽。花椒也是一味中藥，《神農本草經》將其列為中品。其藥性辛熱，歸脾、胃、腎經，具有芳香健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢等功效。李時珍在《本草綱目》中日：“花椒堅齒，烏發，明目，久服好顏色，耐老，增年，健神。”現代醫學研究證明，花椒含揮發油、生物堿、香豆素和有機酸，具有局麻、鎮痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲等藥理活性。廚房中的調味品不僅僅是能夠使菜更加的美味，還有一定的養生功效。

花椒水敷臉可以祛痘，口嚼花椒可有效緩解牙痛，而且花椒也可以治凍瘡，如果凍瘡沒有破潰，可以用花椒、生姜煎水，放至不太燙時浸泡雙手，促進血液循環。更好的是，將花椒與食鹽熱炒后敷于腹部，可治療由于寒凝氣滯導致的痛經。最后，花椒還可以治療關節痛。可以取花椒50克壓碎，鮮姜10片、蔥白6段切碎，三味材料混在一起，裝在紗布包內，在藥袋上放一熱水袋，熱敷30～40分鐘，每日兩次可治關節痛。

2、芥末

芥末，辛熱無毒，具有溫中散寒，通利五臟、利膈開胃的作用，能利九竅、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強人的食欲。它還具有解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。

3、生姜

生姜為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解毒、溫肺止咳等作用，特別對于魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。生姜有溫中止嘔、解表散寒等保健養生功效。天氣多變，一遇到鼻塞、流清鼻涕、頭痛發燒或被雨淋后發冷、肚子痛等癥狀，很多人馬上聯想到煲一鍋姜糖水(用切細碎的鮮姜25克加上紅糖，以開水沖泡服用，對防治風寒感冒等疾病具有很好的療效)。早上適宜吃姜，因為人在清晨之時，胃中之氣有待升發。春天吃點姜可以健脾溫胃。

4、食醋

食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以，在本地細菌和病毒類疾病流行的時候，人們可以在炒菜、拌涼菜時添加適量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌，可以說是“一石二鳥”。醋的作用是很大的，也是很多的，不僅僅是可以入菜吃，還有很多的食療作用。

5、八角

八角是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調味品。中國傳統醫學理論認為其具強烈香味，有溫陽散寒，理氣止痛等功效，可用于寒疝腹痛，腎虛腰痛，胃寒嘔吐，脘腹冷痛。八角與艾葉搭配煮后泡腳，可以人體增強免疫力，提高抗病能力。同時，八角能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

6、香菜

中醫認為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經，有發汗透疹，消食下氣之功。容易感冒的人，可以用香菜+蔥白煮水喝，它能起到辛溫發汗的作用，對感冒恢復有很好的幫助。常吃香菜，可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防眼病的發生。香菜煮水擦拭皮膚具有解毒止癢的作用。平時在燉肉湯、吃火鍋時，常用香菜來調味，不僅能香口，更能去膻味。當胃口不好、消化不良的時候，吃點涼拌香菜也能起到消食的作用。

7、胡椒

平時胡椒用得不多，今天才知道它原來有這么多的功效。所以，從明天起，面朝鐵鍋，使用胡椒。胡椒是最常見的調味品，在餐桌上經常可見到它與鹽放在一起，有時甚至替代鹽使用。胡椒特別適于肥胖的人食用，因為它有助于新陳代謝，還能起排氣作用。胡椒還能刺激產生唾液、胃液和胰液，有助于消化高脂肪食品。

8、陳皮

陳皮氣香，味辛而微苦，具有理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰等功效。如果你得了風寒，可能有些干咳，喝些用陳皮生姜煮的水，就會得到緩解。如果你上火了，可以用陳皮、麥冬泡水，還可搭配些菊花。最后，如果在燉湯時放些陳皮有去油膩的作用，比如燉大骨湯，還有理氣化痰的作用。