人參的營養價值 功效與作用

古代人參的雅稱為黃精、地精、神草。人參被人們稱為“百草之王”，是聞名遐邇的“東北三寶”之一。屬多年生草本植物。人參喜陰涼，葉片無氣孔和柵欄組織，無法保留水分，溫度高于32度葉片會灼傷，生長于北緯33度—48度之間。人參通常3年開花，5～6年結果，花期5～6月，果期6~9月。生于海拔數百米的落葉闊葉林或針葉闊葉混交林下。產于中國東北、朝鮮、韓國、日本、俄羅斯東部。

野生人參已處于瀕臨絕滅的境地。這種“中藥之王”、“能治百病的草”與水杉、銀杉、桫欏等珍貴植物一起，已列為我國國家一級重點保護植物。

世界上比較出名的人參有中國的“吉林人參”、朝鮮的“高麗參”、日本的“東洋參”、美國的“西洋參（花旗參）”。

人參的營養價值

人參含有人參皂苷、人參酸、揮發油、糖類、膽堿、多種氨基酸、煙酸、泛酸、維生素Bl、維生素B2及鈣、磷、鉀、鈉、鐵等成分。

人參的功效與作用

性味歸經：性平、味甘、微苦，微溫。歸脾、肺經、心經。

功效：大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。

主治：勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復，一切氣血津液不足之癥。

人參的浸出液可被皮膚緩慢吸收、對皮膚沒有任何的不良刺激，能擴張皮膚毛細血管，促進皮膚血液循環，增加皮膚營養，調節皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺，長期堅持使用含人參的產品，能增強皮膚彈性，使細胞獲得新生。同時人參活性物質還具有抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑。它的美容效用數不勝數，是護膚美容的極品。

人參加在洗發劑中能使頭部的毛細血管擴張，可增加頭發的營養，提高頭發的韌性，減少脫發、斷發、對損傷的頭發具有保護作用。人參內服不僅強身也會起到抗老及護膚美容作用。將人參直接浸入50%甘油，10日用甘油搓臉，或將人參煎成濃汁，每日往洗臉水倒一點，用含人參的甘油搓臉或人參水洗臉，能讓皮膚相當滋潤。

孕婦可以吃人參嗎？

慎吃。

一般體質虛弱的人都可以服用人參，但孕婦服用要視情況而定。在妊娠早期，體弱的孕婦可以適當地進補一些人參，能提高自身免疫力并增進食欲。孕早期和晚期主張服用紅參，體質偏熱的人可以服西洋參。但要注意，由于人參的“抗凝”作用，臨產及分娩時不提倡服人參，以避免導致和增加產后出血。如有頭脹頭痛、發燒、舌苔厚膩等情況不可服參。孕婦如服參后出現失眠、胸悶憋氣、腹脹、玫瑰疹、瘙癢、鼻血等癥狀，應立即停服。

產婦可以吃人參嗎？

慎吃。

從臨床醫學角度來說，產后媽媽是不宜立即服用人參來補身體。產后吃人參，一定要把握好服用的時間，一般應在產后3周以后，此時傷口已愈合，惡露已盡，有利于體力恢復，但一次不宜服食過多。而且，吃人參次數不應過頻。

服用人參過多，可使血循環加速，這對剛生完小孩的產婦很不利，因為孕婦在分娩過程中，內、外生殖器的血管多有損傷，而過量服用人參，有礙受損血管的自行愈合，反而造成出血過多，流血不止，甚至大出血。