鐵觀音是綠茶嗎？

很多朋友喝過鐵觀音，看到茶湯多是青綠色，一些不了解茶品的朋友就認為鐵觀音是綠茶的一個種類，就稱“鐵觀音綠茶”，那么鐵觀音是綠茶嗎？

在講鐵觀音是綠茶嗎這個話題之前，先看看茶的分類資料。依據制作工藝的不同，當前茶葉主要分為綠茶、紅茶、白茶、青茶、黑茶、黃茶和再加工茶七個種類。

綠茶也稱為不發酵茶，以新梢為原料，經過殺青、捻揉等工藝制作而成，也是我國歷史最早、銷量最大的茶品，茶色、茶湯和葉底均為青綠色，故而得名，代表有西湖龍井等。

紅茶又稱為發酵茶，以茶樹茶芽為原料，經過萎凋、發酵等工藝制成，其茶色潤澤，茶湯紅亮，故而命名為紅茶，是我國第二大茶品，代表有小種紅茶、紅碎茶等。

白茶屬于輕微的發酵茶，是我國茶品中的特殊種類，主要產自福建福鼎、政和等地區，工藝簡單，主要有萎凋和干燥兩個步驟，萎凋時輕微發酵，其成品多為茶芽的頭部，披滿白色毫毛，條索纖細，如雪似銀，故而稱謂白茶，代表有白毫銀針等。

青茶又稱為烏龍茶，屬于半發酵茶，特色鮮明，綜合了綠茶和紅茶的制作方法，既有紅茶的香濃，又有綠茶的芬芳，口味處于綠茶和紅茶之間，具有加快代謝，分解脂肪等功效，代表為鐵觀音、大紅袍等。

黑茶生產歷史悠久，在加工時，要將新鮮的茶葉渥堆發酵變成黑色，故而得名黑茶，可以直接沖泡，也可以緊壓制成茶磚，遠銷歐洲、邊疆，所以也稱邊銷茶。代表為普洱茶等。

黃茶屬于發酵茶，制作與綠茶相似，殺青后不捻干再多加一道悶堆過程，這個過程也是黃茶的主要特點，代表為蒙頂黃芽等。

再加工茶是以上述茶為原料再加工而成的，所以統稱為再加工茶，包括花茶、緊壓茶、保健茶等，代表有茉莉花茶，沱茶等。

鐵觀音屬青茶

鐵觀音屬于青茶，我們通常所喝的烏龍茶、鐵觀音、武夷巖茶和大紅袍都屬于青茶，這些茶有時又被籠統地稱為烏龍茶。青茶屬于半發酵茶，綠茶是不發酵茶，因此，青茶與綠茶是兩種不同的茶類。綠茶：制作時不經過任何發酵過程、采摘后直接殺菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。青茶：又稱烏龍茶。發酵度約為20～60%，是介于綠茶與紅茶之間的半發酵茶類。滋味變化多端。俗話說“夏喝綠，冬喝紅，一年四季喝烏龍”相對其他茶葉，鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質，茶多酚和生物堿，有多種營養和藥效成分。

青茶被籠統稱為烏龍茶

鐵觀音，屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

鐵觀音主要分類

一 清香型鐵觀音

清香系列產品：本產品為中國名茶安溪鐵觀音的高檔產品，原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、巖石基質土壤種植的茶樹，具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特征。香氣高強，濃馥持久，花香鮮爽，醇正回甘，觀音韻足，茶湯金黃綠色，清沏明亮。口、舌、齒、齦均有刺激清銳的感受，產品倍受廣大消費者的青睞。

沖泡方法：每次5-10克放進茶杯（蓋甌），用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次

溫馨提示：宜用山泉水，礦泉水或純凈水沖泡，泡飲效果最佳。

二 濃香型鐵觀音

濃香系列產品：本產品以傳統工藝“茶為君，火為臣”制作的鐵觀音茶葉，使用百年獨特的烘焙方法，溫火慢烘，濕風快速冷卻，產品“醇、厚、甘、潤”，條型肥壯緊結、色澤烏潤、香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香，湯色深金黃色或橙黃色，滋味特別醇厚甘滑，音韻顯現，葉底帶有余香，可經多次沖泡。茶性溫和止渴生津，溫胃健脾。

沖泡方法：每次5-10克放進茶杯（蓋甌），用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。

三 韻香型鐵觀音

韻香系列產品特色：本產品制作方法是在傳統正味做法的基礎上再經過120℃左右烘焙10小時左右，提高滋味醇度，發展香氣。原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、巖石基質土壤種植的茶樹，經過精挑細選、傳統工藝精制拼配而成。茶葉發酵充足，傳統正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，長期以來倍受廣大消費者的青睞。

沖泡方法：每次5-10克放進茶杯（蓋甌），用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。

此款韻香型鐵觀音是經過高級制茶師親自炒制的，香氣與輕發酵的不一樣。米香味道，口感偏重，湯水金黃色。適合人群：1。超過30歲的中年人或年長者。2。口感較重者較合適。3。胃不好不宜喝青茶者。