青棗子的功效與作用 鎮靜安神增強免疫力

對于青棗子人們是吃得多了解得少，青棗的好處對于很多人來說都十分陌生，因為青棗子的口味特點，實在是太讓人癡迷了，所以導致人們忽略了青棗子對人體的好處，如果不想吃得不明不白，那么就趕緊來看看青棗子對人體的好處到底有哪些吧。

什么是青棗子？

青棗子是一種優良的熱帶、亞熱帶珍稀水果。臺灣青棗果實營養豐富，脆甜可口，含有大量維生素C、鈣、磷、維生素B、胡蘿卜素等，素有“維生素丸”之稱，有“日食三棗，長生不老”之說。由于其果形優美而具蘋果、梨、棗的風味，臺灣青棗也享有"熱帶小蘋果"的美譽。

青棗子對人體的功效有哪些？

1、增強人體免疫力 大棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。

2、增強肌力，增加體重 實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，并且在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強肌力和增加體重的作用。

3、保護肝臟 有實驗證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共1周，結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。

4、抗過敏 大棗乙醇提取物對特異反應性疾病，能抑制抗體的產生，對小鼠反應性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態反應作用。

5、鎮靜安神 大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮靜之功。

6、抗癌，抗突變 大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發現有抗癌活性，對肉瘤S-180有抑制作用。棗中所含的營養素，能夠增強人體免疫功能，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。

青棗子的食用禁忌

1、不宜與維生素同時食用。棗中的維生素可使維生素K分解破壞，使治療作用降低。

2、不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜會有抗壞血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。

3、不應和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。

4、服用退熱藥時禁忌食用。服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復合體，減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物，故禁忌食用。

5、服苦味健胃藥及驅風健胃藥時不應食用。苦味及驅風健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官，反射性地提高食物對中樞的興奮性，以幫助消化、增進食欲。若服用以上藥物時用大棗，則明顯地影響藥物的療效。

6、齲齒疼痛、下腹部脹滿、大便秘結者不宜食用，忌與蔥、魚同食。

青棗子的辨別方法

現在市面上有很多不法的商家為了利用，對青棗添加很多化學成分，現在跟小編來看看有哪些辨別的方法：

大棗中的花青素遇熱就會變紅，放置上半天，青棗子的大部分會慢慢變成紅色。但比起自然變紅的棗子，這種紅色比較暗沉，而且紅皮與青皮之間的界限非常明顯，表面會有黏膩的觸感。用舌尖舔，“糖精棗”表皮能感覺到明顯的甜味，會比果肉還甜。而正常的棗子表面比較光滑，呈現自然光澤，不會因為沖洗而減低甜度，口感較脆。

據悉，棗子的成熟期在9月中下旬到10月上旬，市民最好在現在這個應季時節買棗子。果農一般在棗子青色時，就采摘上市。如果棗子全身比較紅，且紅得發紫，最好別買。此外，有研究顯示，半紅期棗中多酚含量和抗氧化性都要高于全紅期的棗。因此，不管是從營養，還是從安全的角度出發，青里帶紅的棗都是最佳選擇。