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            食欲不振
            掛號科室:消化內科 同類疾病:抑郁癥梅毒腎結石肺結核疝氣

            去火的蔬菜

            2015-08-20 17:29:34      家庭醫生在線

            去火的蔬菜有哪些?去火不僅有王老吉和加多寶,夏天的瓜果蔬菜也是去火奇寶,如茄子、鮮藕、綠豆芽、絲瓜、黃瓜、冬瓜、西瓜、苦瓜,這些清淡食品都具有清暑化濕的功效。

            一年四季都應該適當吃些苦味食品,尤其是在夏季,適應氣候特點,更應該多吃點“苦”。夏季悶熱又有很重的“濕氣”,吃些苦味食品可以降低體內“火氣”,抵制濕氣。炎熱的夏季,人的脾胃功能較差,食欲不振者居多,吃點苦味食品可以恢復脾胃功能,增進食欲。

            吃三類蔬菜清熱去火殺菌

            一、涼性蔬菜

            進入夏季后,對人體影響最重要的因素是暑濕之毒,所以吃些涼性蔬菜,有利于生津止渴、清熱去火、排毒通便。如苦瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜等都屬于涼性蔬菜,不妨經常食用。

            二、殺菌蔬菜

            夏季是腸道傳染病多發季節,這時多吃些“殺菌”蔬菜,可起到預防疾病的作用。這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、韭菜、香蔥、蒜苗等。

            由于新鮮蔬菜中含有的各種維生素極易溶于水,遇到堿性物質時極不穩定,易被氧化,因而在貯存和加工過程中,容易造成維生素流失和破壞。所以,要想較好地保持新鮮蔬菜中的多種維生素、礦物質、有機酸等營養成分,最好的辦法是直接飲用蔬菜汁。

            三、瓜類蔬菜

            蔬菜中的水分是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水,是飲用水所無法替代的。夏季正是瓜類蔬菜上市旺季,它們的共同特點是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠,其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。特別是絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等b族維生素、維生素c,還含有人參中所含的成分——皂甙,老幼皆宜,營養豐富,且頗具藥用價值。

            怎么去火

            就食物而言,“苦”味食品是“火”的天敵。苦味食物之所以苦是因為其中含有生物堿、尿素類等苦味物質,中醫研究發現,這些苦味物質有解熱祛暑、消除疲勞的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜,不管是涼拌、炒還是煲湯,只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”,都能達到“去火”的目的。除了苦瓜,還有其他苦味食物也有不錯的“去火”功效,如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥蘭、等,同樣能清熱解暑。

            (責任編輯:詹遠 )

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