緩解胃腸不適吃什么 芡實板栗來幫您

芡實也叫作雞頭米、雞頭子等，是一種睡蓮科水生的草本植物。它主要分布在我國的東北及江南一帶，它生長于池塘淺水洼中，三月生葉，五六月開花，七八月成熟。在古代的醫書里對它的記載是：“芡實，嬰兒食之不老，老人食之延年，補而不峻，防燥不膩?！笨梢娝鞘逞a中很好的一種植物。在性能方面，它與蓮子很接近，但是收澀性比蓮子要好得多，所以兩者經常一起食用，可以有延緩衰老的功效。

板栗，原產地中國，殼斗科栗屬植物，是中國古代五大名果之一（其他四種為棗、桃、杏、李）。栗樹一般都是二三十米高的落葉喬木，也有一些為灌木。

在我國，板栗的種植由來已久，在《史記·貨殖列傳》中就有“燕，秦千樹栗……此其人皆與千戶侯等”的記載。在西晉，陸機為《詩經》做注解時也有“栗，五方皆有，惟漁陽范陽生者甜美味長，地方不及也”的句子，由此可見，板栗在我國的種植歷史已經有兩千多年了，真可謂歷史悠久。

板栗多生長在丘陵緩坡或低山一帶，廣西平樂、安徽金寨、山東郯城、河北遷西、陜西鎮安等地都是著名的板栗產區，而最著名的要數湖北省的羅田縣和黃岡市麻城市鹽田河鎮，這兩個地方向來有著“羅田板栗甲天下”和“全國板栗第一鎮”（鹽田河鎮）的美稱。這里出產的板栗香甜可口，是板栗中的上品。

【為什么要吃】

芡實中含有豐富的蛋白質以及人體必需的多種維生素，包括維生素C、維生素E等，經常食用可以防治小便頻繁、遺精、膿性白帶等，并且還能補脾止瀉，消除炎癥，減緩腰酸背痛和風濕性關節炎，但是小孩子不宜多吃，否則不利于脾胃和消化。

板栗被稱為“干果之王”，它香甜可口，有補腎健胃、養胃強筋的功效。如今經常在大街上看到有些小店鋪制作糖炒栗子，在很遠處就能聞到它的芳香，而排隊購買的更是數不勝數。

板栗對補腎虛是再好不過的了，唐代時著名的大醫藥學家孫思邈曾經說板栗是“腎之果也，腎病宜食之”。這么著名的醫學家都說了，那么它的功效肯定差不了。

板栗含有豐富的維生素B2，經常食用對久治不愈的小兒口舌生瘡及成人的口腔潰瘍有一定的幫助。而含有的各種維生素及不飽和脂肪酸還有抗高血壓、冠心病、骨質疏松以及動脈硬化的作用。板栗雖小，但還真不能小看它。

【應該怎么吃】

芡實既可以生著吃，也可以炒著吃，還能夠做成粥喝，食用方法多樣。生芡實可以泡酒喝，對補腎澀精有一定的效果，而吃炒過的芡實可以健脾止瀉。

在家庭里炒制芡實時要加入一些麥麩，還要控制好火候，有些不方便，所以家庭里制作芡實時可以考慮熬成粥，既簡單又健康。

一、芡實粥

原料：芡實150克、糯米150克、白砂糖10克。

做法：根據芡實的不同，有一點小區別，如果芡實是新鮮的，那么就把它研磨成膏狀，如果是比較陳舊的就研磨成粉末狀，再將糯米洗干凈，兩者混合后放到鍋里一起煮，在吃的時候加入少量的白糖（白糖也可以用紅糖代替），制作出來的芡實粥略帶甜味，能夠健脾開胃，緩和腹瀉，尤其對產后女性的恢復調理有一定的幫助。

至于板栗，制作方法也是多種多樣，最簡單的莫過于放在水里煮半個小時，這樣煮好的板栗甜甜的。但要想吃出花樣和美味來，那就要下一點功夫了。這里介紹一種板栗燒雞，以供參考。

二、板栗燒雞

原料：帶骨頭的雞肉700克，板栗肉150克，紹酒、大蔥、生姜、醬油、高湯、鹽、生粉、胡椒粉、香油。

做法：

1。把洗干凈的雞剔除掉大的骨頭，剁成二三厘米的方塊；板栗肉洗好控干；大蔥切成以3厘米長的段；生姜切成1厘米左右的薄片。

2。燒熱油鍋，將板栗肉放進去后炸成金黃色，然后盛出來，把油過濾干凈。

3。燒熱油鍋后放入雞塊炒，等到鍋里干的時候放入少量紹酒，再把姜片以及醬油、鹽、高湯一起放進去，蓋上鍋蓋燜3分鐘左右。

4。拿一只瓦缽，用竹箅子墊底，將炒鍋里的雞塊和湯一起倒進去，開小火煮，等到八成爛的時候加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精和蔥段，倒入一些胡椒粉，煮至沸騰，最后用生粉水勾芡，點上幾滴香油就可以了。

【一定要知道】

芡實雖然營養成分很高，但是由于它性質固澀收斂，所以不宜當作主食吃，并且一次不應吃太多，否則會難以消化，平時有腹脹病癥的人或者大便干結的人不應吃。

板栗生吃的話不容易消化，煮熟吃的話又容易滯氣，吃太多了會傷脾胃，所以每天吃10個就可以了。

本文出自《會吃是最好的靈丹妙藥》，為出版社合作文章，歡迎轉載，轉載請注明出處。

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