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            分清豬肉的敵人與朋友 6種食物不宜與豬肉同吃

            2014-01-16 09:11:34      家庭醫生在線

            在日常飲食中,豬肉是經常吃到的食物之一。豬肉和一些食物相克,因此在飲食的時候要注意了。不宜和豬肉搭配的食物有哪些呢。豬肉和牛肉相克的說法由來已久。從中醫的角度看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒的性能。但是牛肉則氣味甘溫,能夠補脾胃、壯腰腳,有安中益氣的功效。兩者一溫一寒,因此不能同食。

            6種不宜與豬肉搭配的食物

            不宜與豬肉搭配的食物:牛肉

            豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”。 這主要是從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。多吃牛肉少吃豬肉十大理由二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。

            不宜與豬肉搭配的食物:羊肝

            中醫認為,豬肉和羊肝一起食用會讓人心悶。羊肝氣味寒苦,有補肝、明目、治肝風虛熱的功效。二豬肉濕熱,滋膩。因此從食物藥性的角度看不適宜一起食用。而且羊肝有膻氣,與豬肉共同烹炒,容易有怪味,因此從烹飪角度講看,亦不相宜。

            不宜與豬肉搭配的食物:大豆

            從現代營養學觀點來看,豆類與豬肉不宜搭配,是因為豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合,從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配,豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。

            不宜與豬肉搭配的食物:香菜

            香菜又叫芫荽,可以去腥味,常喝羊肉同食。但是記得不要和豬肉同食哦。香菜辛溫,耗氣傷神。而豬肉則滋膩,助濕熱生痰。因此一個耗氣的食物,一個沒有補效的食物搭配在一起只會損害身體。

            不宜與豬肉搭配的食物:烏梅

            豬肉和烏梅同樣不能一起食用,一同食用有可能引起中毒。如果中毒可以用地漿水治療。

            不宜與豬肉搭配的食物:甘草

            豬肉也不能和甘草一起食用哦。一同吃甘草也會引起中毒,但是可以吃綠豆湯緩解中毒。

            什么食物和豬肉是最佳搭配

            豬肉+黃瓜

            黃瓜性味甘涼,具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的,具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。適合于煩熱、陰虛干咳、體虛、乏力、營養不足、便秘者。

            豬肉+蓮藕

            藕性味甘寒,具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效,配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉,素葷搭配合用,可為人體提供豐富的營養成分,具有滋陰血、健脾胃的功效。適合于體倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴者。健康人食用則可補中養神、益氣益力。

            豬肉+黃花菜

            黃花菜又名金針菜。黃花菜色澤金黃,香味濃郁,食之清香、爽滑,黃花菜的營養價值也很高,含有豐富的蛋白質、多種維生素等營養物質,能安五臟、補心志、明目,與滋補腎氣的豬肉配成菜肴,具有滋補氣血、填髓添精的作用。可防治神經衰弱、反應遲鈍、記憶力減退等,還可輔助治療食欲欠佳、體虛乏力等。

            (責任編輯:吳任飛 )

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