水果染色有多傷?四招輕松識(shí)破染色橙偽裝
近日,有北京媒體報(bào)道稱(chēng),九月底以來(lái),市面上一些黃澄澄的贛南臍橙,其實(shí)是催熟染色過(guò)的。隨后,遼寧、黑龍江、福建、上海等多地媒體相繼曝出當(dāng)?shù)赜小按呤烊旧蹦毘仍谑邸?/p>
染色橙子對(duì)人體有何危害?
因?yàn)樗砥び泻芏嗳庋劭床灰?jiàn)的小孔,染料很容易滲進(jìn)內(nèi)部。而且不清楚小販?zhǔn)褂玫氖鞘称芳?jí)染色劑還是工業(yè)染色劑,以及使用量的多寡,因此很難確定對(duì)人體的危害性有多大。如果用工業(yè)染色劑的話,重金屬很可能超標(biāo),可能導(dǎo)致人體出現(xiàn)慢性中毒癥狀,影響內(nèi)部臟器功能。例如,含有鎘元素的農(nóng)產(chǎn)品,食用會(huì)造成人體腎臟、肺部、骨骼的病變。
專(zhuān)家:染色水果或致重金屬中毒
鄭州市第四人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科張師靜主任表示,水果表皮上有很多小孔,顏色很容易滲進(jìn)果肉,所以在食用前,最好先看下果肉的內(nèi)表皮,如果出現(xiàn)顏色滲透的水果最好不要食用。
張主任表示,因?yàn)椴磺宄∝準(zhǔn)褂玫念伾鞘称芳?jí)染色劑,還是工業(yè)染色劑,使用量是多少,因此很難確定對(duì)人體的危害。但如果是工業(yè)染色劑,則很可能導(dǎo)致重金屬中毒。
如何辨別“染色橙”
那么,光鮮好看卻可能對(duì)人體有害的“染色橙”如何辨別?實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的經(jīng)銷(xiāo)商給出妙招。某超市水果區(qū)一位姓左的店長(zhǎng)說(shuō),可以從四個(gè)方面辨別“染色橙”。
一是看顏色,“染色橙”多在正常成熟的橙子大批上市前混入市場(chǎng),顏色多呈濃艷的橙紅色,而此時(shí)橙子則應(yīng)是黃色或發(fā)青頭。
二是用手或者濕巾擦拭,“染色橙”會(huì)留下淡淡的紅色,而正常橙子則無(wú)殘留色。
三是品味道,“染色橙”酸味較重,正常橙子則酸甜適中。
四是切開(kāi)后觀察流出果汁的顏色,“染色橙”果汁發(fā)紅,正常的果汁偏黃。
水果還是時(shí)令的好
實(shí)際情況下,為便于運(yùn)輸貯藏,某些特定水果會(huì)通過(guò)添加保鮮劑等進(jìn)行保鮮處理;不到時(shí)令期的水果,為提前上市會(huì)使用催熟劑,這些在一定程度上都會(huì)危害人體健康。
河南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院的馮建燦教授表示,隨著社會(huì)發(fā)展,人們對(duì)食品安全關(guān)注度越來(lái)越高,如單是給水果上蠟、用的又是蜂蠟,對(duì)健康影響不大;但若用染色劑給水果上色,用量過(guò)大就會(huì)存在一定程度的危害。因此,他建議,消費(fèi)者在選購(gòu)水果時(shí),最好購(gòu)買(mǎi)應(yīng)季時(shí)令水果。
(責(zé)任編輯:吳任飛 )
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