水果染色有多傷？四招輕松識(shí)破染色橙偽裝

近日，有北京媒體報(bào)道稱(chēng)，九月底以來(lái)，市面上一些黃澄澄的贛南臍橙，其實(shí)是催熟染色過(guò)的。隨后，遼寧、黑龍江、福建、上海等多地媒體相繼曝出當(dāng)?shù)赜小按呤烊旧蹦毘仍谑邸?/p>

染色橙子對(duì)人體有何危害？

因?yàn)樗砥び泻芏嗳庋劭床灰?jiàn)的小孔，染料很容易滲進(jìn)內(nèi)部。而且不清楚小販?zhǔn)褂玫氖鞘称芳?jí)染色劑還是工業(yè)染色劑，以及使用量的多寡，因此很難確定對(duì)人體的危害性有多大。如果用工業(yè)染色劑的話，重金屬很可能超標(biāo)，可能導(dǎo)致人體出現(xiàn)慢性中毒癥狀，影響內(nèi)部臟器功能。例如，含有鎘元素的農(nóng)產(chǎn)品，食用會(huì)造成人體腎臟、肺部、骨骼的病變。

專(zhuān)家：染色水果或致重金屬中毒

鄭州市第四人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科張師靜主任表示，水果表皮上有很多小孔，顏色很容易滲進(jìn)果肉，所以在食用前，最好先看下果肉的內(nèi)表皮，如果出現(xiàn)顏色滲透的水果最好不要食用。

張主任表示，因?yàn)椴磺宄∝準(zhǔn)褂玫念伾鞘称芳?jí)染色劑，還是工業(yè)染色劑，使用量是多少，因此很難確定對(duì)人體的危害。但如果是工業(yè)染色劑，則很可能導(dǎo)致重金屬中毒。

如何辨別“染色橙”

那么，光鮮好看卻可能對(duì)人體有害的“染色橙”如何辨別？實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的經(jīng)銷(xiāo)商給出妙招。某超市水果區(qū)一位姓左的店長(zhǎng)說(shuō)，可以從四個(gè)方面辨別“染色橙”。

一是看顏色，“染色橙”多在正常成熟的橙子大批上市前混入市場(chǎng)，顏色多呈濃艷的橙紅色，而此時(shí)橙子則應(yīng)是黃色或發(fā)青頭。

二是用手或者濕巾擦拭，“染色橙”會(huì)留下淡淡的紅色，而正常橙子則無(wú)殘留色。

三是品味道，“染色橙”酸味較重，正常橙子則酸甜適中。

四是切開(kāi)后觀察流出果汁的顏色，“染色橙”果汁發(fā)紅，正常的果汁偏黃。

水果還是時(shí)令的好

實(shí)際情況下，為便于運(yùn)輸貯藏，某些特定水果會(huì)通過(guò)添加保鮮劑等進(jìn)行保鮮處理；不到時(shí)令期的水果，為提前上市會(huì)使用催熟劑，這些在一定程度上都會(huì)危害人體健康。

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院的馮建燦教授表示，隨著社會(huì)發(fā)展，人們對(duì)食品安全關(guān)注度越來(lái)越高，如單是給水果上蠟、用的又是蜂蠟，對(duì)健康影響不大；但若用染色劑給水果上色，用量過(guò)大就會(huì)存在一定程度的危害。因此，他建議，消費(fèi)者在選購(gòu)水果時(shí)，最好購(gòu)買(mǎi)應(yīng)季時(shí)令水果。