水果染色有多傷?四招輕松識破染色橙偽裝
近日,有北京媒體報道稱,九月底以來,市面上一些黃澄澄的贛南臍橙,其實是催熟染色過的。隨后,遼寧、黑龍江、福建、上海等多地媒體相繼曝出當地有“催熟染色”臍橙在售。
染色橙子對人體有何危害?
因為水果表皮有很多肉眼看不見的小孔,染料很容易滲進內部。而且不清楚小販使用的是食品級染色劑還是工業染色劑,以及使用量的多寡,因此很難確定對人體的危害性有多大。如果用工業染色劑的話,重金屬很可能超標,可能導致人體出現慢性中毒癥狀,影響內部臟器功能。例如,含有鎘元素的農產品,食用會造成人體腎臟、肺部、骨骼的病變。
專家:染色水果或致重金屬中毒
鄭州市第四人民醫院臨床營養科張師靜主任表示,水果表皮上有很多小孔,顏色很容易滲進果肉,所以在食用前,最好先看下果肉的內表皮,如果出現顏色滲透的水果最好不要食用。
張主任表示,因為不清楚小販使用的顏色是食品級染色劑,還是工業染色劑,使用量是多少,因此很難確定對人體的危害。但如果是工業染色劑,則很可能導致重金屬中毒。
如何辨別“染色橙”
那么,光鮮好看卻可能對人體有害的“染色橙”如何辨別?實踐經驗豐富的經銷商給出妙招。某超市水果區一位姓左的店長說,可以從四個方面辨別“染色橙”。
一是看顏色,“染色橙”多在正常成熟的橙子大批上市前混入市場,顏色多呈濃艷的橙紅色,而此時橙子則應是黃色或發青頭。
二是用手或者濕巾擦拭,“染色橙”會留下淡淡的紅色,而正常橙子則無殘留色。
三是品味道,“染色橙”酸味較重,正常橙子則酸甜適中。
四是切開后觀察流出果汁的顏色,“染色橙”果汁發紅,正常的果汁偏黃。
水果還是時令的好
實際情況下,為便于運輸貯藏,某些特定水果會通過添加保鮮劑等進行保鮮處理;不到時令期的水果,為提前上市會使用催熟劑,這些在一定程度上都會危害人體健康。
河南農業大學園藝學院的馮建燦教授表示,隨著社會發展,人們對食品安全關注度越來越高,如單是給水果上蠟、用的又是蜂蠟,對健康影響不大;但若用染色劑給水果上色,用量過大就會存在一定程度的危害。因此,他建議,消費者在選購水果時,最好購買應季時令水果。
(責任編輯:吳任飛 )
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