橘子皮不等于陳皮 陳皮泡水喝有什么好處

2013年10月28日上午，姚大媽在杭州市中醫(yī)院掛了急診，因為肚子里翻江倒海，跑了5次衛(wèi)生間，人都快虛脫了。后來發(fā)現(xiàn)她鬧肚子居然是每天拿新鮮橘皮泡水喝導(dǎo)致的。

橘子是一種很健康的水果，陳皮也是一種很常見的中藥。可是我們真正了解什么是陳皮嗎？知道陳皮該怎么吃嗎？生活當(dāng)中，往往越是常見的東西我們越是不重視，“日用而不知”，慢慢造成了很多生活誤區(qū)。日積月累，這些誤區(qū)可能會給我們的健康造成一定的危害。因此，每個人在生活中都要做一個細(xì)心的人。尤其是飲食方面，關(guān)系家人健康，更應(yīng)該多思考，勤學(xué)習(xí)。吃喝對了才有益健康，吃錯喝錯不僅僅無益于健康，還可能生病。下面，我們來了解一下到底什么是陳皮。

新鮮橘子皮和陳皮的區(qū)別

顧名思義，陳皮自然是放置時間比較久的柑橘皮。它完整的定義是水果柑橘的果皮經(jīng)干燥處理后而制成的干性果皮。這種果皮如在保持干燥的條件下，可長久放置儲藏，故稱陳皮。可見新鮮柑橘皮并不等于陳皮。不僅如此，新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮。只有成熟的柑橘皮才可以做成陳皮。而且品質(zhì)比較好的陳皮，對取皮的時間有很嚴(yán)格的要求，有些地方做陳皮的柑橘，果肉離熟透還差一點(diǎn)時間，一般是不食用的。沒熟的果皮，有另外一個名字，叫青皮。

橘子皮泡水喝有什么好處？

橘子皮又名陳皮，是一味理氣、健胃、化痰的常用中藥。用橘皮泡水代茶飲，有清熱、止咳、化痰的作用，但鮮橘子皮泡水代茶飲卻不利健康。

隨著種植技術(shù)的改進(jìn)和保鮮技術(shù)的應(yīng)用。近年來，果農(nóng)摘下橘子后大多用保鮮劑浸泡后再上市。保鮮劑為一種化學(xué)制劑，浸泡過的橘子對果肉沒有影響，但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用清水洗掉，若用這樣的橘子皮泡水代茶飲，對身體健康的損害是顯而易見的。

即使未用保鮮劑泡過的鮮橘子皮代茶飲也發(fā)揮不出它應(yīng)有的療效。橘子皮之所以又名陳皮，是說橘子皮陳得越久越好，一般是應(yīng)該放置隔年后才可以使用的。南北朝著名醫(yī)學(xué)家陶弘景提出：“橘皮用陳久者良”。據(jù)研究證明，陳皮水煎劑中有腎上腺素樣的成分存在，但較腎上腺素穩(wěn)定，煮沸時不被破壞。陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，而黃酮類化合物的含量相對增加，這時陳皮的藥用價值才能充分發(fā)揮出來。

自己在家怎么用鮮橘皮做陳皮

主料：新鮮桔子 6個

步驟：

1、新鮮桔子六個，洗凈，然后燒一鍋熱水，把桔子放進(jìn)去，浸泡20分鐘。

2、把鍋中水倒掉，盛上少量清水，家用牙膏一支，擠進(jìn)清水中，把水打出泡沫，把桔子用泡沫搓洗下，浸泡十分鐘，然后用清水洗凈。

3、把桔子擦凈，剝掉桔皮，把剝好的桔皮，放在陽光下晾曬，注意桔白朝外。

4、把風(fēng)干的桔皮，存放在密閉的容器中，注意不要用塑料容器。存放三個月，取出，潮氣潮下，讓桔皮變軟。

5、再次放在太陽下風(fēng)干，完全曬干后，封存即可。

注意事項：

用熱水浸泡和用牙膏洗，是為了去掉桔皮上的細(xì)菌和殘留農(nóng)藥，以及人工上的果蠟。

密封的時候不能用塑料，以免有塑料瓶揮發(fā)的味道