別讓健康被情緒"捆綁" 心情不好要吃"快樂食物"

專家們發現，食物可以反映一個人的性格和情緒。容易發怒的人喜歡吃有韌性的食物，比如肉類；情緒低落的人則喜歡吃富含糖和咖啡因的食物；妒忌成性的人看到什么食物都會堆在盤子里，這也許表明他們童年時曾在餐桌上與兄弟姐妹展開過激烈爭奪。

據美國《科學世界》報道，美國心理學家辛西婭·博爾女士已經對這個問題進行了30年的研究。她參考了500多份病例資料，首次圍繞食物與精神狀態之間的關系展開了細致的觀察。研究顯示，就餐者也許可以通過改變飲食來控制自己的情緒。博爾女士說：“如果有人想發泄怒氣，只有狠狠地出聲咀嚼才能達到效果。能填滿肚子的大塊食物會減輕孤單的感覺。”

博爾將患者的飲食與其情緒和性格加以對比。她發現，身處危機（比如離婚）中的人喜歡松軟的甜食，比如雪糕和蛋奶凍等帶甜又軟綿綿的食品，因為他們“想借助童年時代的食物來尋求安慰”；情緒緊張的人青睞松脆的食品，比如油炸土豆片。博爾女士認為：“在蒙受壓力的情況下，腎上腺經常會發出需要鹽的信號。”

不過，關于這項研究，英國圣喬治醫學院的教授休伯特·賴西還有不同看法，他認為，這些發現目前看來多半還只是一種“令人尋味的假設”，還需要作進一步的驗證。

不管研究的真實性如何，不可否認生活中我們的心情有時候的確跟飲食有關，有的人心情不好時就喜歡吃東西，吃完東西有人感覺心情好了有的人卻越吃心情越糟糕，這是為什么呢？這就涉及到了情緒與飲食的關系，只有吃對了食物，心情才會好。下面，小編就介紹不同心情該吃什么樣的食物，讓你吃出好心情。

壓力過大時應該吃：1杯低脂酸奶或2湯匙混合堅果。

酸奶是賴氨酸最好的食物來源之一，堅果富含精氨酸。賴氨酸和精氨酸能減少你的擔憂。

壓力過大時不該喝：碳酸飲料。

《美國公共衛生雜志》刊登的研究發現，每天喝2.5罐碳酸飲料會導致抑郁和焦慮增加3倍。

感覺悲傷時應該吃：菠菜沙拉。

甜菜和菠菜等綠葉蔬菜富含B族維生素，有利于血清素、多巴胺和去甲腎上腺素等“好感覺激素”的生成。

感覺悲傷時不該吃：白巧克力。

白巧克力不算真正意義上的巧克力，其中不含固體可可粉。白巧克力無法像黑巧克力一樣刺激“好感覺激素”的生成。

增加調節心情的營養素

色氨酸：必須依靠食物補充。色氨酸被人體吸收后，能合成神經介質5-羥色胺，它就像身體里的“信使”，有效發揮調節作用，使心情變得平靜、愉快。

食物來源：富含色氨酸的食物有魚肉、雞肉、蛋類、奶酪、燕麥、香蕉、豆類及其制品等。這些食物最好與糖類含量多的食物，如蔬菜、水果、米、面等一起食用，以利于色氨酸的消化、吸收和利用。

酪氨酸：也是維持腦部功能所需的物質。酪氨酸在體內轉化成腎上腺素，能提升積極的心態。

食物來源：乳酪制品、柑橘、腌漬沙丁魚等，在早餐前30分鐘食用。成人每日適宜補充酪氨酸1000～3000毫克。

維生素B6：維持正常的神經介質水平，包括5-羥色胺、多巴胺、去甲腎上腺素等。維生素B6在體內累積到一定程度后，會產生一種“抗抑郁劑”，起到緩解抑郁情緒的作用。

食物來源：平常應多吃大豆、燕麥、核桃、花生、動物肝臟等食物。每天至少應補充維生素B6100毫克。

維生素E：幫助腦細胞最大限度地獲取血液中的氧，使腦細胞活躍起來。

食物來源：麥芽、大豆、堅果、植物油和綠葉蔬菜。

葉酸：能提高大腦5-羥色胺水平，有效抗擊抑郁情緒。

食物來源：綠葉蔬菜、菜花、動物肝臟等。宜與維生素C同食。

n-3脂肪酸：一項調查表明，日本居民膳食中n-3脂肪酸的供應量，比新西蘭居民多1倍，其抑郁癥發病率比后者降低約60%。更令人鼓舞的是，對服用抗抑郁藥幾乎無效的抑郁癥患者，每天服用1克n-3脂肪酸，癥狀得到了很大改善，其效果是服用安慰劑患者的2～4倍。

食物來源：在海產魚類中含量最多。

點滴習慣牢記心頭

為了改善抑郁情緒，要時刻注意自己的飲食習慣。

1、選擇清淡開胃的食物，努力嘗試新的口味和各種美食，以調動積極的心態。平時也可以補充檸檬、楊梅、山楂等水果，刺激食欲，以利于蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、鋅、鐵等營養物質的吸收。

2、不過量攝入巧克力和咖啡。過多攝入巧克力和咖啡因，可使人心情沮喪，加重抑郁。相反，有些營養素有穩定情緒的作用，如鈣、鎂等，成人每天宜補充1500毫克鈣及1000毫克鎂。此外，香蕉也能發揮鎮定作用。

3、戒煙，少喝酒。雖然香煙、酒精可以讓抑郁情緒得到暫時解脫，但一段時間后，不良情緒會卷土重來。還有，要遠離碳酸飲料、油炸食物等高熱量食品。