女子吃燒烤感染寄生蟲 盤點路邊燒烤6宗罪

23歲的的王小姐，是杭城某外語教育機(jī)構(gòu)英語老師。今年5月初的時候，王小姐上胸部和頸部開始長紅斑和風(fēng)團(tuán)，感覺有點瘙癢。自己挨了兩天挨不住，去醫(yī)院就診，醫(yī)生診斷王小姐是蕁麻疹，配了點激素類和抗過敏藥讓王小姐使用。可是，藥用完也沒見好轉(zhuǎn)，反而癥狀愈加嚴(yán)重，之后王小姐輾轉(zhuǎn)多家醫(yī)院一共看了7次門診，每次都被當(dāng)成是過敏性皮膚病來診治，但是治療一點也不見效果，“蕁麻疹”的面積越來越大，遍及全身。

后到人民醫(yī)院經(jīng)過血清檢驗，顯示為肝吸蟲抗體陽性。王小姐最終診斷為肝吸蟲病。再詢問王小姐的病史，得知在4月份的時候王小姐曾和朋友一起去野外燒烤兩次。

是的，現(xiàn)在正值夏季，很多人都喜歡吃燒烤，醫(yī)生提醒吃燒烤及夜宵注意衛(wèi)生，不吃生或不熟的淡水魚、蝦，或半生食蛙、蛇、禽、豬等動物的肉類，不生吞蛇膽不飲用生水等。總之夏季吃燒烤要注意，比較燒烤吃多了，危害也多。

下面，小編就帶你數(shù)數(shù)燒烤的那些罪

第一宗：燒烤肉類能產(chǎn)生致癌物

一旦肉被烤焦，絕對不能入口。因為，里面已經(jīng)含了致癌物質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，肉類在燒烤時會產(chǎn)生一種物質(zhì)叫作雜環(huán)胺（HCAs）。它是動物性食品，如雞肉、牛肉、豬肉和魚肉等在燒烤時產(chǎn)生的一類可誘導(dǎo)癌變的化合物。燒烤時間越長，溫度越高，產(chǎn)生的雜環(huán)胺就越多。人攝取的致癌物越多，得癌癥的概率越高，尤其是乳腺癌和結(jié)腸癌。有組織認(rèn)為是燒烤肉食比油炸肉食更多地增加了患胃癌的風(fēng)險。由此可見，單是燒烤把肉食放在火上燒烤，就能讓其產(chǎn)生至少三種致癌物質(zhì)。

第二宗：肉沒熟透 易招病

由于肉串烤制時間短，中心溫度達(dá)不到殺滅細(xì)菌的溫度，燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，若是不合格的肉，食者可能會感染上寄生蟲或患上布魯氏菌病，埋下隱患。患布魯氏菌病的主要表現(xiàn)是發(fā)熱，伴有關(guān)節(jié)、肌肉疼痛，身體乏力、多汗。建議自家做燒烤可以用錫紙包裹食物燒烤，錫紙包裹后可以減少食物的營養(yǎng)和水分丟失。

第三宗：經(jīng)營者無健康證

很多路邊攤燒烤者多為無照經(jīng)營，更別提健康證的問題。沒見過有哪個露天燒烤的燒烤師傅有健康證，就算有什么疾病也無從得知。不管自己是否有傳染病，只要能賺到錢，哪還管是否會將病傳染給別人。如若消費者選擇的燒烤攤的燒烤師傅是有比較嚴(yán)重的傳染病，必將給消費者的健康帶來隱患。

第四宗：露天燒烤 垃圾遍地

路邊燒烤多伴隨著濃煙擾民，環(huán)境衛(wèi)生差等問題，燒烤攤位常常是煙嘴堆積、塑料袋橫飛、垃圾遍地、惡臭陣陣……市民在燒烤喝酒、聊天放松之后遺留下的垃圾，燒烤攤直接將其堆積在路上，從而加重了環(huán)衛(wèi)工人的負(fù)擔(dān)。不僅如此，燒烤過程中撒漏的油污，直接熏黑污染了人行道，走在上面，腳下仿佛粘了一層膠，很多市民對此表示不滿。

第五宗：涉嫌濫用添加劑

燒烤中的實蛋和毛蛋有些是用淀粉和色素加工處理而成的。為了使板筋和心管易爛，而且口感好，經(jīng)營者會在使用前用活堿和雙氧水泡制。為了使變質(zhì)肉有香味，經(jīng)營者還會往肉里過量添加含有亞硝酸鹽的嫩肉粉，嫩肉粉食用過量會引起亞硝酸鹽中毒，亞硝酸鹽中還有使胎兒畸形以及與體內(nèi)的胺類物質(zhì)結(jié)合后致癌的可能。

第六宗：衛(wèi)生情況不合格

加工制作燒烤所用原料的生產(chǎn)廠家大多是無證的黑加工點，生產(chǎn)加工場所環(huán)境之惡劣是難以想像的。污水橫流、蚊蠅滋生、生肉上爬滿蛆等情況都不足為奇。露天燒烤經(jīng)營者貯存肉串的冰箱還生熟不分，原料、半成品、成品等均貯存在一起。