我國超重人群超過30% 從小樹立營養(yǎng)知識很必要

根據(jù)國家調(diào)查推算，我國超重人群超過30%，肥胖患病率是12%，譚榮韶主任說，我國慢性病患病率增長和肥胖有很大的關(guān)系。

兒童肥胖率飆升 均衡營養(yǎng)飲食知識需從小加強

“想要解決肥胖問題，需要從小樹立健康營養(yǎng)知識。”兒童肥胖問題是在上世紀(jì)90年代，從大城市、城郊向城鄉(xiāng)地帶擴展，到了2005年，城鄉(xiāng)皆出現(xiàn)兒童超重和肥胖率急劇上升的情況。數(shù)據(jù)表明，全球兒童肥胖率2010年為6.7%，同期我國數(shù)據(jù)為8.1%，相比1985年的0.2%高出了近8個百分點。譚榮韶主任表示，這主要是現(xiàn)代中小學(xué)生谷類主食攝入過少，而動物性食物攝入過多，且結(jié)構(gòu)不盡合理，豬肉比例過高，禽肉和魚蝦類攝入不足引起的。

營養(yǎng)是生命和健康的基礎(chǔ)。譚榮韶主任建議要在中小學(xué)校開展?fàn)I養(yǎng)教育，積極宣傳學(xué)生膳食營養(yǎng)的基本原則、制定學(xué)生營養(yǎng)食譜，向廣大中小學(xué)生介紹食物儲存與烹飪的注意事項。從小培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成健康的飲食行為等知識。

兒童少年每周吃一次洋快餐的比例，從10年前的1.9%，飆升到現(xiàn)在的16.2%。類似原因帶來兒童青少年肥胖率居高不下、高血壓等慢性病低齡化。譚榮韶主任指出，從小引導(dǎo)學(xué)生選擇健康的食物是很有必要的。

合理安排一日三餐

譚榮韶主任介紹，只要一天三餐總熱量能達(dá)到身體所需熱量，就可以了。三餐當(dāng)中，大致可以將熱量分為早餐30%、午餐40%、晚餐30%。

譚榮韶主任指出每天人大概要攝入：谷類5~8兩、蔬菜300~500g（6~8兩）、水果200~400g、肉4~5兩、奶300g、豆類30~50g、油25~30g、鹽5g。“一日三餐還需粗細(xì)結(jié)合，多吃粗糧，只要保證健康的飲食習(xí)慣，那么人也會遠(yuǎn)離肥胖。”

本期指導(dǎo)專家介紹：譚榮韶

廣州市紅十字會醫(yī)院營養(yǎng)科主任、臨床病態(tài)營養(yǎng)研究所副所長兼秘書、副主任醫(yī)師。廣東省醫(yī)院協(xié)會醫(yī)院營養(yǎng)管理委員會常委、廣東省營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)分會委員、廣州市臨床病態(tài)營養(yǎng)學(xué)會常委兼秘書、廣東省醫(yī)學(xué)會腸內(nèi)腸外營養(yǎng)學(xué)分會腫瘤營養(yǎng)學(xué)組秘書、中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師分會委員。

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