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            萵筍消積下氣 夏季清熱解毒必吃的四大蔬菜

            2013-06-26 06:11:13      家庭醫生在線

            進入夏天,天氣一天天熱起來,很多人不自覺之間,就有了許多的上火癥狀。吃什么清熱解毒?

            夏季多吃莧菜

            作為當下時令蔬菜之一的莧菜,具有很高的營養價值,和多種養生保健功效,是清熱、解毒佳品。利用莧菜做一道養生食譜,還可以治療大便干結和小便赤澀等。

            莧菜葉營養豐富,其鐵、鈣的含量比菠菜高,為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是,莧萊中不含草酸,所含鈣、鐵進入人體后很容易被吸收利用。因此,莧菜能促進小兒的生長發育,對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,對骨折愈合有食療價值。

            常食莧菜可減肥輕身,促進排毒,防止便秘。同時常吃莧菜可增強體質,莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質,其所含蛋白質比牛奶更能被人體充分吸收,所含胡蘿卜素比茄果類高,可為人體提供豐富的營養物質,有利于強身健體,提高機體的免疫力。

            莧菜對于維持正常心肌活動,促進凝血也大有裨益,這是因為它所含豐富的鐵可合成紅細胞中的血紅蛋白,有造血和攜帶氧氣的功能,最宜貧血患者食用。因此民間常將莧菜視為夏日的最佳食蔬。

            夏季食紅莧菜對于清熱解毒,治療腸炎痢疾以及大便干結和小便赤澀有顯著作用;然而,鮮物再好,也不可一次多吃。尤其是脾胃虛寒者應忌食;平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。

            莧菜一般常用烹調方法包括炒、熗、拌、做湯等,但烹調時間不宜過長。烹飪莧菜時,出鍋前最好加入些大蒜,在唇齒留香的同時,還能起到殺菌的效果,對預防夏季腸道疾病很有好處。

            夏季多“吃苦” 苦味萵筍

            中醫認為,萵筍味苦,性微寒,有利五臟、通經脈、開胸膈、利氣、堅筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效,可以用于血尿、小便不利、產婦缺乳、高血壓以及高血脂癥。

            1、開通疏利、消積下氣:萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食欲。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

            2、利尿通乳:萵苣鉀含量大大高于鈉含量,有利于體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

            3、強壯機體、防癌抗癌:萵苣含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌。

            4、寬腸通便:萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用于治療各種便秘。

            5、萵筍含鉀量較高,有利于促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素,它對人的基礎代謝,心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用,經常食用有助于消除緊張,幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌,促進食欲,有助于抵御風濕性疾病和痛風。

            夏季多吃海帶:降低膽固醇、排除放射性物質

            海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質,能清除附著在血管壁上的膽固醇,使膽固醇保持正常含量。海帶中的褐藻膠因含水率高,在腸內能形成凝膠狀物質,有助于排除毒素物質,阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬,排除體內放射性元素,同時有助于治療動脈硬化,并可防止便秘和腸癌的發生。海帶中還含有大量的碘,可以刺激垂體,使女性體內雌激素水平降低、卵巢機能恢復正常,消除乳腺增生的隱患。

            夏季多吃胡蘿卜:降低體內汞濃度

            胡蘿卜是有效的解毒食物,與體內的汞離子結合之后,能有效降低血液中汞離子的濃度,加速體內汞離子的排出。胡蘿卜中所含的琥珀酸鉀,有助于防止血管硬化、降低膽固醇。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素可清除導致人體衰老的自由基,所含的B族維生素和維生素C等營養成分也有潤膚、抗衰老的作用。女性進食胡蘿卜還可降低卵巢癌的發病率。

            (責任編輯:吳任飛 )

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