泡藥生姜肉眼難辨 分散風險擇食避工業食品危害

受訪專家：暨南大學附屬第一醫院感染控制科主任、流行病學專業博士陳祖輝

山東濰坊農戶使用劇毒農藥“神農丹”進行生姜種植經媒體曝光后，食品安全事件又一次在老百姓的心里烙上了傷痕，從假羊肉到加香精的街頭玉米到毒生姜，每一個都和老百姓的生活息息相關。家庭醫生在線采訪了暨南大學附屬第一醫院感染控制科主任、流行病學專業博士陳祖輝，教你在日常生活中怎樣有效避免化學食品的侵害。

山東姜農用劇毒農藥神農丹種生姜

據媒體報道，姜農是用一種叫做“神農丹”的農藥種植。神農丹主要成分是一種叫涕滅威的劇毒農藥，50毫克就可致一個50公斤重的人死亡，所以不能直接用于蔬菜瓜果。2010年有媒體報道，在安徽省靈璧縣因為食用使用過神農丹的黃瓜，導致13人急性中毒。

“神農丹中毒的主要表現為惡心，嘔吐，瞳孔縮小，多汗，流涎，意識障礙，呼吸衰竭等。一旦發現自己吃了生姜后出現以上癥狀應馬上就醫?！标愖孑x主任提醒廣大網友因吃了不確定安全的食物應馬上到醫院進行診治。

陳祖輝主任表示神農丹是可溶性毒藥，用“神農丹”種植的生姜憑肉眼分辨不出來?！稗r貿市場很難靠人治，只能是靠法治，對違法種植行為實行嚴懲才能有效的遏制食品安全事件頻繁發生。”陳祖輝主任表示要抑制住混亂的食品市場只能靠法治。

現代工業食品難避免 學會分散風險擇食

“食品含有食品添加劑，或農副產品經過化學農藥種植，這些在近年來的確很常見，我們在日常中很難完全避免它們。只能在日常生活中吃得健康、養成良好的飲食習慣，才可以預防很多疾病。”陳祖輝主任解釋道。

陳祖輝主任還特別提醒在吃蔬果的時候一定要削掉蔬果皮。陳祖輝主任表示雖然蔬果皮中含有豐富的營養素和抗氧化物質，但經過農藥噴灑的果蔬皮也會含有大量的殘留農藥，所以，蔬果皮還是盡量少吃。

“日常生活中廣大網友更要學會分散風險擇食，現代社會食品工業產品對人體健康或多或少產生潛在威脅，毒生姜的確難避免，但這只是個別現象，只要廣大網友日常生活學會均衡飲食，選擇多種健康、綠色的食物，不要長期吃一種自己不肯定的不知健康與否的現代化食品工業生產的食物就可以避免很多疾病的發生。”陳祖輝主任建議廣大網友要學會分散風險飲食，選擇多種食物，均衡飲食。

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