湖南米廠因毒大米事件現(xiàn)停工潮 教你辨別優(yōu)質(zhì)大米

　　米市大面積停工上市公司受波及

　　據(jù)此前媒體的報道，2009年，深圳糧食集團從湖南省糧食局下屬企業(yè)和中儲糧湖南分公司各直屬庫采購的上萬噸大米重金屬鎘含量超標(biāo)。“湖南大米重金屬超標(biāo)”的說法立即在市場上發(fā)酵。

　　位于益陽市赫山區(qū)的蘭溪米市聞名全國，也是湖南省內(nèi)最大的米市，共有大小米廠200多家。每年生產(chǎn)的大米在200萬噸左右，其中百分之七八十都銷往廣東、福建等地。以往，這里一年到頭都熙熙攘攘，來往運送稻谷大米的車輛絡(luò)繹不絕。然而3月中旬這里，不僅路上車輛稀少，絕大部分米廠都已經(jīng)閉門歇業(yè)。

　　市場毒大米肆虐教你如何辨別優(yōu)質(zhì)大米：

　　1、優(yōu)質(zhì)的大米色澤呈清白色或精白色，具光澤、基本呈透明狀；劣質(zhì)霉變大米，色澤差，表面呈綠色、黃色或灰褐色。

　　2、大米新鮮程度的鑒別：色白、富有光澤、氣味清新、韌性強、不易斷裂，做飯口感好、香味濃；而陳大米皮層變厚、光澤減少、米粒堅硬、脆性大、易斷裂，做飯口感差，沒有香味。

　　3、有毒大米的感官鑒別：

　　“有毒大米”一般比較光亮，用手抓捏溜滑發(fā)光，用開水浸泡后細看泔水表面有飄浮油脂，聞一聞會略有石蠟油等異味。

　　測水分。如果咬碎時，沒有響聲又粘牙齒，說明水分含量超標(biāo)。

　　查蟲害。檢查時，抓一把捏上幾分鐘后攤開，可以很快鑒別米內(nèi)是否有活蟲。

　　辨新陳。陳大米的米粒光澤深暗，透明度差，顯得毛糙，不光潔。

　　看色澤。如果米粒色澤灰暗、有裂紋，是發(fā)過熱的大米。如果米粒的色澤外觀過白、過滑，就有可能是上光的；若呈淡綠，有可能是以人工色素染色。

　　聞氣味。正常的大米，沒有異香、異味。新大米有自然清香氣，陳大米沒有香氣。 嘗口感。優(yōu)質(zhì)大米口感好，氣味香，劣質(zhì)大米則是有霉味或其他氣味，口感粗糙。