安化黑茶爆紅 冬天喝什么茶最養人？

　　2005年，一簍由安化白沙溪茶廠53年前生產的50公斤“天尖”在央視鑒寶欄目被專家評估出了48萬元的天價，震撼了茶葉界和收藏界，黑茶也因此名聲大噪。在剛剛結束的廣州秋季茶博會上，參與的企業展位上黑茶占了將近三分之一，讓消費者都在猜疑，黑茶會不會是繼普洱之后的寵兒？到底黑茶有何益處？冬季飲用是否適合呢？

　　多喝黑茶有助于降脂、降壓、降糖

　　黑茶是茶的其中一類，具有其他茶類的所有生化特征。但是因為黑茶在原料選用，加工工藝（發酵發花）等方面有別于其他茶，從而導致黑茶的生化成分的組成和比例及由此而產生的藥理功能具有特殊性。

　　大量臨床試驗證明：經過渥堆過程微生物的參與所形成的茶，因其內含成分與紅、綠茶有極大差異，所表現的功能也不同。l在降血脂、降血壓、降糖、減肥、預防心血管疾病、抗癌等方面具有顯著功效。研究表明，黑茶的特殊保健功效與其含有較豐富的茶多糖有關。

　　蘇格蘭敦提大學的研究人員最新報告指出，黑茶里面含有一些類似胰島素功能的元素，2型糖尿病(糖尿病食品)人多喝黑茶有助于控制其血糖（血糖食品）水平。

　　負責此項研究的麗納博士說，研究中發現黑茶中有兩種類似胰島素的物質茶黃質和茶紅質，黑茶中的這兩種成分可以替代胰島素起到降糖的功效。

　　黑茶中的茶多糖具有多重藥理功能

　　如前所述，茶多糖是一種復雜且變化較大的酸性蛋白質。對人體具有一些藥用功能：

　　1．降血糖

　　目前，對茶葉降血糖的有效成分報道的主要有三種：茶多糖、茶多酚、二苯胺，其中主要是茶多糖。茶多糖的口感為甜純，存放多年的老黑茶茶品越泡越甜，可能與茶多糖含量有關。

　　茶多糖降血糖的機制：腎上腺素、甲狀腺素和胰高血糖素等都可使血糖升高，并加速肝糖原的分解，而能使血糖下降的只有胰島素。很多研究證明，茶多糖的降血糖作用也可能與其保護和刺激胰島素細胞的分泌活動有關，也可能通過增強肝葡萄糖激酶活性或者抑制。

　　2．降血脂

　　茶多糖可降低血清中低密度脂蛋白膽固醇，低密度脂蛋白膽固醇能使膽固醇進入血管引起動脈粥樣硬化。茶多糖還能與脂蛋白酯酶結合、促進動脈壁脂蛋白酯酶入血而起到抗動脈粥樣硬化的作用。

　　中國人民解放軍總醫院于1990年5月至1991年5月對某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，經連續服用黑茶180天（每日3克）的情況進行觀察，其中50例飲用黑茶的，血脂含量明顯下降。結果表明，黑茶可以降低血中LPO活性。LPO是多不飽和脂肪酸經酶促途徑生成的一類過氧化物，主要損傷部位是生物膜和亞細胞器，影響細胞功能。臨床資料顯示，動脈粥樣硬化患者血漿脂質過氧化物（LPO）含量增加。由此可證明，黑茶降低了LPO活性，即可減少冠心病的發病率，延緩衰老。

　　3．抗血凝、抗血栓作用

　　茶多糖能明顯抑制血小板的黏附作用，并降低血液黏度，提高纖維蛋白溶解的活力，可以起到抗血凝、抗血栓的作用。

　　4．提高免疫功能

　　茶多糖分離后，對其進行體液和細胞免疫的藥效實驗，結果顯示，均有明顯的增強雙相免疫的作用，同時有降低血糖、血清膽固醇及甘油三酯的趨勢，這對于老年退化性疾病，如糖尿病、心血管疾病的防治具有重要的意義，同時針對老年人機體抵抗力的下降，也可使其免疫力有所提高。

　　冬天喝黑茶養美人

　　除單獨沖泡外，也可加入其他材料，以下介紹兩種常用方法和功效：

　　1．菊茶普洱茶

　　材料：干菊花2.5克，普洱茶葉3克。

　　調制：

　　將菊花與普洱茶葉置入有杯蓋的瓷杯中并注入開水。

　　第一泡茶倒掉不喝，再注入開水。

　　約2分鐘即可掀蓋，菊花香味溢出，趁熱飲用。

　　功效：具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。（菊花以杭白菊和黃山貢菊為上品。）

　　2．玫瑰普洱茶

　　材料：玫瑰花15克，普洱茶3克，蜂蜜適量。

　　調制：

　　先將普洱茶放在杯碗中，注入開水。

　　第一泡茶倒掉不喝，第二泡加入玫瑰花，再注入開水沖泡，待稍涼，加入蜂蜜即可。

　　功效：玫瑰花加普洱茶一起沖泡飲用，芳香怡人，能疏解胸悶、氣煩的心情，對緩解緊張、抑郁有不錯的效果。