老人冬季進補要謹“腎” 警惕高蛋白致尿毒癥

　　案例：家庭聚餐 花甲老伯惹上尿毒癥

　　年過花甲的徐伯近年來腎功能不好，肌酐水平在400左右。最近，經過治療，他的腎功能有所好轉，可以出院。徐伯愛好美食，因治療忌口許久，他覺得既然病情好轉，吃一頓慶祝總是可以的，加上前段時間天氣較冷，出院當天，他便召集親友吃火鍋，飽餐一頓。誰知第二天一早，他開始嘔吐，臉色發白，當即被家人送回醫院。一檢查，徐伯的肌酐水平一夜之間翻了一番，高達800，已進展為尿毒癥，必須接受透析治療。

　　花生腰果不比牛羊肉“優質”

　　腎功能不好的老人要控制對肉類等高蛋白食物的進食量，吃適量優質低蛋白。“有些人覺得動物蛋白不好，不能吃，植物蛋白更優質，這是錯誤的觀點。”專家指出，植物蛋白目前除大豆被公認為優質蛋白外，其他的如花生、腰果并非優質蛋白，有些人以為“吃腰果補腎”，更屬無厘頭。

　　“牛羊肉等動物蛋白的氨基酸結構更接近人體，適量攝入對改善病人的營養狀況有很大好處。”專家指出，正常人的蛋白攝入量是每公斤體重攝入1克蛋白，而腎功能不好的人按照病情惡化程度，輕者每公斤體重攝入0.6-0.8克蛋白，重的每公斤體重攝入0.4-0.6克蛋白。

　　四信號提醒腎功能惡化

　　天氣轉涼，腎臟功能不好的老人還要防感染，以免加重腎臟負擔。有些老人得了咽喉炎、肺部感染，導致蛋白尿、肌酐指標都升高，尤其有慢阻肺病史的老人更要小心。

    1.吃東西容易嘔吐，胃口變差。這是最常見的警報；

    2.尿量明顯減少，但夜尿變得頻繁；

    3.活動后心悸，平時能爬五樓，現在走兩三樓就心慌喘氣。高血壓患者服藥后病情沒有好轉，要警惕可能是腎性高血壓；

    4.臉色灰暗蒼白。

　　如果腎陽虧虛，整個身體陽氣的溫煦作用就會下降，通常會表現為腰膝冷痛、畏寒怕冷、手足冰涼、小便頻數、性欲減退、陽痿早泄等。

　　因此，冬季養生，要順應自然界閉藏的規律，以祛寒護陽為根本。而腎中陽氣有賴于后天脾胃所吸收的水谷精微物質的充養，因此適當服用溫補腎陽的中藥，也是冬季養生防病的重要措施。

　　四種簡便可行的溫補腎陽的中醫藥膳

　　1.鎖陽壯陽粥

　　材料：鎖陽10克，羊肉100克，大米100克。

　　做法：將羊肉切細。先煎鎖陽，去渣，入羊肉、大米同煮為粥即可。

　　功效：本品具有溫陽補腎的作用，適合腎陽不足所致腰膝酸軟、畏寒肢冷、陽痿、早泄及老年便秘。

　　2.萸肉蓯蓉羊肉湯

　　材料：羊肉600克，山萸肉20克，肉蓯蓉20克，龍眼肉20克。

　　做法：將羊肉切塊放入滾水中煮5分鐘，撈起洗凈后放入瓦煲中，煲至水滾，放入山萸肉、肉蓯蓉、龍眼肉和姜片，用中火煲3小時，加入細鹽調味即可服用。

　　功效：本品具有補腎溫陽、強壯身體的功效。適合手足不溫、腰膝酸軟、尿頻、便秘、陽痿者服用。

　　3.茴香腰子

　　材料：豬腰子90克，小茴香6克。

　　做法：在熱鍋內將小茴香略炒片刻，待脆后打成細末。將豬腰子撕去皮膜，洗凈，用尖刀從側面劃一條長約3厘米的口子，再向里擴展成三角形，然后塞入茴香末，并用細繩將開口處纏緊待用。將鍋置中火上，倒入鹵汁，調好味，放入豬腰子，煮沸后30分鐘即可起鍋，除去腰臊，切片裝盤即成。

　　功效：本品具有補腎陽、散寒濕、止疼痛的功效。適合腎陽虛而致畏寒肢冷、腰痛腰涼、或性功能減退者服用。

　　4.益智仁粥

　　材料：粳米50克，益智仁5克。

　　做法：將益智仁研為細末。將粳米淘洗后放入砂鍋內，加入清水，先用武火煮沸，再用文火熬成稀粥。調入益智仁末和少量精鹽，稍煮片刻，待粥稠停火即可。

    功效：補腎助陽，固精縮尿。適用于婦女更年期綜合征以及老年人脾腎陽虛、腹中冷痛、尿頻、遺尿等。