不同體質不同進補方法

　　現在提倡科學進補，就是以中醫理論為依據，以西醫的營養量化為準則的新時代進補。通過中醫對人體的診斷，為進補者做體質分類，根據不同的體質選擇不同的食物來進補，在進補期間，嚴格控制食用量，避免出現補過了頭的情況。貧血的人、怕胖的人怎么食補？不同體質的人又該怎么藥補呢？一起來了解一下吧。

　　不同的人怎么食補？

　　肥肉中脂肪含量高，蛋白質含量少，多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血，效果要比吃蔬菜好。

　　推薦菜譜：山藥紅燒肉

　　原料：豬肉400克，山藥1根，大料1個，老抽、白糖、料酒、鹽、油、蔥、姜適量。

　　做法：豬肉切塊倒入開水鍋中焯一下，撈出備用;鍋里放一點油，倒入豬肉小火煸炒片刻，倒入老抽、料酒，放入蔥姜片和大料煸炒上色，加入溫熱的水，大火燒 開轉小火燉;燉到肉用筷子扎一下就穿透時，加入適量的白糖(冰糖最好)、鹽，然后把山藥放進去，再燒15分鐘，湯汁收干，山藥也軟爛了即可食用。

　　怕胖的人吃雞肉

　　雞肉是脂肪含量最少的肉。對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。

　　推薦菜譜：雞肉蘆筍卷

　　原料：雞脯肉300克，蘆筍5根，胡蘿卜1根，香菇2朵，鹽、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、香油適量。

　　做法：蘆筍洗凈，切去老根，刮去硬皮，鍋內注入清水，燒開后加入少許鹽，投入處理干凈的蘆筍燙到八成熟，撈出瀝去水分;雞脯肉剁成泥狀，香菇切碎，胡蘿 卜去皮切碎，將雞肉泥、香菇碎、胡蘿卜碎放入容器內，加入鹽、料酒、味精、胡椒粉、香油攪拌均勻成餡料備用;將雞肉餡裹在蘆筍上，放入盤子中，入蒸鍋蒸 熟;另燒鍋倒入蒸雞肉釀蘆筍時的湯汁，加鹽、味精、水淀粉勾芡，淋到雞肉釀蘆筍上即可食用。

    中醫將人體分為八種體質，不同體質的人就算表現出同一種癥狀，也不能同用一種方法治療，進補更是如此。根據自身的體質吃相應的進補食物才能達到冬季進補的作用。讀者朋友們可以根據以下內容判斷自己的體質并選擇最適合自己的進補方法：

　　★腎陽虛體質：老人在冬天時多怕冷、手腳畏寒，西醫歸為亞健康人群，但如果用中醫辨證的方法來看，老人畏寒多因是腎陽虛體質，進補方略是：每天食用燉羊肉2兩左右，并使用5克巴戟天或5克淫羊藿做輔料。

　　★血虛體質：和老人一樣，婦女也多出現怕冷、手腳畏寒等情況，但與老人不同的是，婦女怕冷則多由血虛體質所致，還會伴有面色蒼白無華或萎黃、唇色淡白等表現。既然體質不同，進補食物也就不能一樣。此類人群進補應每天食用桂圓、紅棗或阿膠等補血的食材。

　　★ 陰虛體質：表現為體形消瘦、面色潮紅、手心腳心潮熱，經常會出現失眠多夢的情況，此外，由于陰虛體質的人體內陰液少，會出現口燥咽干、大便干等情況。因此 在冬季進補時，只要多喝些蜂蜜水、甘蔗汁、糯米粥、牛奶等生津、滋陰的飲品就能達到進補的目的。還可以多吃些魚，中醫認為魚生于水，水分多。

　　★ 氣虛體質：表現為少氣懶言、低聲細語，說話常常是有氣無力、底氣不足的樣子，因此要適量地多用些補氣的食物。山藥、扁豆、大棗都是補氣的好食材，用來熬粥 最適合冬天食用。此外還可以用黨參、黃芪、枸杞混在一起泡茶喝，如果喝不慣藥茶，可以將上述藥材輔以烏雞或乳鴿燉湯喝。

　　★血淤體質：表現為面色灰暗、舌質暗紫、肌膚甲錯、黑眼圈較重、臉頰易生雀斑。對于血淤體質的人來說，最好的調理方法莫過于運動。黑大豆、芋頭、紅白蘿卜都很適合血淤體質的人食用，此外金橘、玫瑰等具有芳香開竅功能的食物也很合適。

　　★ 氣郁體質：此種體質往往和血淤體質相輔相成，外在表現也很相似，只是相比血淤體質來說，氣郁體質的人，形體消瘦或偏胖，面色抑郁，平素性情急躁易怒，易于激動，或郁郁寡歡，胸悶不舒。因此金橘、玫瑰，一樣適用于氣郁體質的人。還可以選用佛手香、沉香、木香等煎汁，用汁液來煮粥、做飯。

　　★痰濕體質：表現為體型偏胖、步履沉重、喜食香甜食物、神倦、懶動、嗜睡、大便溏稀。對于此種體質的人，最適合的食材莫過于薏米仁和白扁豆。

　　★ 濕熱體質：此種體質的人往往臉上愛生痤瘡、粉刺，口臭、口苦、大便黏滯，需格外注意自己的生活習慣，少煙酒、少勞累、少食辛辣刺激的食物。可以多吃些綠 豆、黃瓜、冬瓜、蓮菜等。濕熱體質和痰濕體質有一定的共通之處，因此也可以多吃些薏米仁。薛玉珠說：“我以前有個學生就是濕熱體質，臉上的痘痘層出不窮， 后來大量吃薏米仁，效果很好。”但是少量吃薏米仁效果并不會太明顯，薛玉珠建議：“如果是熬粥，可以放一份薏米仁，加三份大米，還可以蒸薏米仁米飯，還具 有淡化色斑的作用，女孩子可以適量多吃?！?/P>

　　中醫講的這些體質，按照西醫的說法就是亞健康狀態，這種狀態可以通過 食物進補來調整。但像我上面說到的那些藥材，如黃芪、黨參、巴戟天、淫羊藿等，藥勁比較大，如果按照我說的方法進行調養的時候，要密切關注自身的變化，或 在醫生指導下進補，發現諸如口腔潰瘍等內火上升的情況就要考慮停止進補，這樣才不會補過頭。