處暑日：中醫養生食譜大揭密

　　處暑防“暑濕”是首要養生重點

　　中醫認為脾主運化，久坐缺乏運動就會傷脾，所以，“伏案久坐”的人容易成為“暑濕”的危險人群。對著鏡子看一看，如果自己的舌苔厚膩且發黃，就要警惕“暑濕”到訪。中醫常說的“濕”分內濕、表濕兩種：因節氣所致，“伏案久坐”人群易感的為“內濕”，退濕過程相對漫長；雨淋、中暑為“表濕”，來得快、去得也快。

　　去暑濕應多吃瓜“皮”

　　去“暑濕”，飲食上應注意多食用薏米、西瓜、冬瓜等除濕化濕的食物。常食薏米有健脾化濕的作用；西瓜皮是化濕的藥，可吃些皮和瓤相間的部分；荷葉主要去表濕，用荷葉做的荷葉包飯、荷葉茶水有助除濕；冬瓜最好去掉軟毛后帶皮煮，可以化濕，也可用冬瓜皮和綠豆一起煮，為1:2的比例，冬瓜占1，綠豆占2；魚肉大都“生濕生痰”，因此，處暑期間最好少食大魚大肉。

　　處暑養生食譜推薦

　　處暑節氣宜食清熱安神之品，如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚、干貝、海帶、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類及奶類。以下是參考食譜：

　　芝麻菠菜：

　　[配料]鮮菠菜500克，熟芝麻15克，鹽、香油、味精各適量。

　　[做法]菠菜去根洗凈，在開水鍋中滾燙一下，撈出浸入涼水中，涼后撈出淋干水分，切成段，放入盤內，分別加入鹽、味精、香油，攪拌均勻，再將芝麻撒在菠菜上即可。

　　[功效]補肝益腎，開胸潤燥。

　　青椒拌豆腐：

　　[配料]豆腐1塊，青椒3個，香菜10克，香油、鹽、味精各適量。

　　[做法]豆腐用開水燙透，撈出晾涼，切成1厘米見方小丁。青椒用開水焯一下，切碎，香菜切末。將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻，盛入盤內即可。

　　[功效]益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒。對胃口不開，食欲不振者尤其適合。

　　百合蓮子湯：

　　[配料]干百合100克，干蓮子75克，冰糖75克。

　　[做法]百合浸水一夜后，沖洗干凈。蓮子浸泡4小時，沖洗干凈。將百合、蓮子置入清水鍋內，武火煮沸后，加入冰糖，改文火續煮40分鐘即可食用。

　　[功效]安神養心，健脾和胃。

　　百合脯：

　　[配料]生百合60克，蜂蜜2湯勺。

　　[做法]將百合清水洗凈放入碗內，澆上蜂蜜，放入蒸鍋內蒸30分鐘出鍋，或烘干或風干即可。分七次睡前服用。

　　[功效]清心安神。適于睡眠不寧，驚悸易醒者。