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            熬中藥越濃越好?

            2012-06-28 11:19:56      家庭醫(yī)生在線(xiàn)

              日常生活中,大多數(shù)人以為中藥煎得越濃效果越好。其實(shí),這樣的認(rèn)識(shí)有失偏頗。

              煎中藥是將中藥中的有效成分不斷釋放、溶解的過(guò)程。如果中藥成分已經(jīng)均衡地溶解釋放到藥液中后再連續(xù)不斷地煎,不僅不會(huì)使藥物內(nèi)的有效成分繼續(xù)析出溶解,反而令藥液中的有效成分因不斷蒸發(fā)而減少,甚至使有效成分在長(zhǎng)時(shí)間的高溫中遭到破壞,導(dǎo)致藥效降低。

              一般而言,中藥的煎出量應(yīng)保持在400~500毫升之間。

              煎藥的正確程序

              先把抓回的中藥 放入砂鍋里,然后加入涼的飲用水,浸泡20~30分鐘,再加水沒(méi)過(guò)藥物,將藥砂鍋放在爐火上用中火煎煮。一般情況分兩次煎煮,第一次煎煮后,把藥液倒出150~200毫升,叫頭煎藥:然后,再加溫水適量(若藥渣放涼再煎煮時(shí)應(yīng)放涼水),進(jìn)行第二次煎煮,叫二煎藥。有時(shí)也可以再加水,煎煮第三煎,或是第四煎。這要按照醫(yī)生的要求去做。

              如何計(jì)算煎藥的時(shí)間

              從水開(kāi)后算起,分為三種情況:

              (1)用于治療急性熱病、四季外感風(fēng)寒、風(fēng)熱類(lèi)疾病的清熱發(fā)散性藥物。頭煎從沸后用中火偏大煎煮15~20分鐘,第二煎沸后再煎10~15分鐘左右。

              (2)用于治療一般常見(jiàn)的慢性病,如:脾胃病、臟腑功能失調(diào)、高血壓病、心血管類(lèi)疾病的調(diào)理性藥物。頭煎從沸后中火煎煮20~30分鐘,第二煎沸后再煎15~20分鐘左右。

              (3)用于治療虛損性疾病的補(bǔ)益藥,如:氣虛、血虛、腎虛等各類(lèi)虛損病癥的藥物。頭煎從沸后小火(文火)煎煮30~40分鐘左右,第二煎藥沸后再煎20~30分鐘。

              煎中藥有九個(gè)細(xì)節(jié)

              1.器皿 工欲善其事必先利其器,中藥煎煮最好用陶罐、砂鍋或不銹鋼器皿等,切忌鐵、鋁等易腐蝕器皿。

              2.浸泡 如同打豆?jié){前需要浸泡黃豆一樣,煎煮中藥前,應(yīng)先用冷水將中藥浸泡1—2小時(shí)(除用醋、酒泡的藥),至少也要20分鐘。

              3.用水 煎藥用自來(lái)水即可,水量要浸過(guò)藥材表面1—3厘米。藥材過(guò)多或易吸水的可適當(dāng)增加。

              4.火候 煎煮時(shí)先用武火(即大火)煮沸藥液后,改用文火(即小火)慢煎。

              5.鍋蓋 通常,剛開(kāi)始煎藥時(shí)須蓋緊鍋蓋,待水沸時(shí)可用兩根筷子撐起鍋蓋,留些縫隙讓蒸氣排出。有些中藥含有揮發(fā)成分,如薄荷、藿香等解表類(lèi)藥物以及西洋參等貴重藥材,煎煮過(guò)程中其有效成分易發(fā)散到空氣中,則須蓋著蓋子熬。

              6.操作 煎藥時(shí)要注意攪拌藥料,讓藥液充分煎透。每劑中藥一般煎兩次,第二次時(shí)間可略短。有些藥物需要區(qū)別對(duì)待,如先煎、后下、沖服等,中藥師都會(huì)在抓藥時(shí)講明。

              7.時(shí)間 熬藥時(shí)間長(zhǎng)短直接影響藥效。中藥煎煮時(shí)間從藥液煮沸之后開(kāi)始計(jì)時(shí),一般治療感冒等外感疾病的中藥熬10—15分鐘即可,補(bǔ)益類(lèi)中藥則需煎煮40—60分鐘,其余的中藥煎煮20—25分鐘即可。

              8.再熱 為節(jié)約時(shí)間,很多人會(huì)一次煎制出幾天的藥量,藥液再加熱時(shí)一般不需要煮沸,只要達(dá)到飲用溫水的溫度即可。通常采用文火,藥液剛有沸騰即可,放涼些飲用。另外需要提醒的是,加熱中藥一般不建議用微波爐。中藥的成分非常復(fù)雜,用微波爐加熱中藥時(shí),產(chǎn)熱的過(guò)程可能使藥材在分子水平遭到破壞,失去一部分效能。醫(yī)院煎煮的用塑料袋密封的湯劑,最好將其放到器皿里,再倒入熱水加熱。

              9.存放 保存時(shí)要放到密閉容器里,置于陰涼處或冰箱冷藏室,前者可存放2天左右,后者一般可存放5天左右

            (責(zé)任編輯:吳任飛 )

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