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            糖尿病
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            糖友吃糙米有助控制血糖 教你糙米料理DIY

            2012-01-03 01:30:45    作者:黃綺娟  家庭醫生在線

              據美國“今日醫學”網近日報道,美國科學家在研究中發現,糙米在煮飯前用溫水浸泡,可以促進其“芽化”,刺激大米中多種酶的產生,這些活性物質對人體健康和營養的吸收非常有益。研究表明,多吃芽化糙米,可提高認知能力,對糖尿病有預防作用。下面小編教你一些糙米食譜吧!

              食譜一:芹菜糙米粥,健脾養胃促消化

              制作材料:芹菜末、糙米、鹽。

              制作方法:糙米先泡水8小時,放入電鍋中加水煮熟,用少許鹽調味,再加入芹菜末即可。

              營養功效

              1. 中醫認為糙米味甘、性溫,健脾養胃、補中益氣,調和五臟、鎮靜神經、促進消化吸收。

              2.糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效,能有效的調節體內新陳代謝,內分泌異常等;

              3.用文火慢慢熬,熬的越稠越好。粥熬稠后,會有一層厚厚的皮浮在表面。吃掉粥皮,會氣色好,精神旺,臉粉嫩如桃花,白里透紅。

              4.芹菜是一種理想的綠色減肥食品。因為當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時,你消耗的熱能遠大于芹菜給予你的能量。

              食譜二:糙米排骨湯,美容排毒又瘦身

              材料:糙米100克,排骨500克,紅棗8粒,姜2片,水8碗,鹽適量。

              做法:糙米淘凈,泡兩至三小時;排骨洗凈斬件,汆水后撈起沖凈;紅棗洗凈,拍扁去核;煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,即可下鹽調味食用。

              營養功效

              1、糙米向來被認為是一種綠色的健康食品,比起白米來,糙米含有更多的維他命、礦物質和膳食纖維。糙米能夠很好的調節內分泌,促進新陳代謝,有助于減肥。

              2、糙米胚芽中所含的豐富的維生素B和維生素E,能夠促進血液循環,還可以提高人體的免疫力,特殊適合長期節食減肥的女性。

              3、日本研究證實,糙米的血糖指數比白米飯低得多,在吃同樣數量時具有更好的飽腹感,有利于控制食量,從而幫助肥胖者減肥。

              4、糙米還保留了大量膳食纖維,可促進腸道有益菌增殖,加速腸道蠕動,軟化糞便,預防便秘和腸癌。

            (責任編輯:徐蓓蓓 )

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