淀粉類食物有可能增加患糖尿病的風險

　　美國兩項分別針對華人女性和黑人女性的研究發現，白米和白面包等淀粉類食物有可能增加她們患糖尿病的風險，其中經常吃高糖值食物，以及白米、白面包和面條的華人女性患病幾率更高，每天進食300g以上的白米的華人女性，比每天吃200g一下白米的華人女性，患糖尿病的風險劇增加78%。

　　兩項研究結果均顯示，進食精制的淀粉類食物后會增加糖尿病的風險，部分淀粉含量豐富的食物，比如蔗糖、白米等精制谷物，可能會導致血糖含量驟然升高，然后再迅速降低，破壞人體通過利用胰島素和處理糖分的能力。

　　此外，烹制食物過于軟爛也是導致血糖升高的一個因素，因為過于軟爛的食物由于烹飪時間較長，使食物鏈縮短，導致其中的單糖轉化速度加快，使血糖升高，所以盡管表面上我們遠離“甜”食，但卻是每天的不良習慣都讓你向糖尿病邁進了一步。

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