糖尿病人能吃玉米嗎？老玉米升糖最慢更適合糖尿病人

玉米味道香甜很多人都喜歡吃。無論是煮著吃當主食，還是炒著吃做菜，都是很好的選擇。但是，雖然玉米是一種公認健康粗糧，但是由于它比較甜，也有很多人擔心糖尿病人到底是不是和吃玉米呢？今天，我們就一起來看看糖尿病人到底能不能吃玉米。

糖尿病能不能吃玉米？

答案是確定的，玉米中因為所含的粗纖維和可溶性糖低，是糖尿病患者的理想食品。玉米還有降血壓、降血糖的功效。

另外，玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸的含量達60%以上，它和玉米胚芽中維生素E協同作用，能有效降低血液膽固醇濃度。

老玉米升糖最慢 最適合糖尿病人

糖尿病人在選擇主食的時候，除了要考慮總量，也更要考慮這些食物升高血糖的速度。因為升糖速度快的食物，消化吸收后血糖下降也快，血糖驟升驟降，對糖尿病人的傷害更大。吃玉米的時候，最好選擇升糖慢的品種。

不同的玉米升高血糖的效果也是不一樣的。其中，甜玉米升糖速度最快，糯玉米第二，升糖最慢的是老玉米。老玉米的支鏈淀粉略少，粗纖維更多，升血糖最慢，最適合糖尿病人。

除了新鮮的水煮玉米棒之外，老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%，而粗纖維含量幾乎是大米的9倍，這些都有利于降低餐后血糖水平。因此，常吃玉米對糖尿病、冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等疾病都有一定的預防和治療作用。

糖尿病人健康吃玉米還要注意兩點

不過由于玉米的支鏈淀粉含量高，很容易被消化吸收，食用后血糖的上升速度比食用其他谷物快，因此對于糖尿病人來說，不宜單獨食用玉米，可與豆面或富含膳食纖維的食物搭配食用，以減緩血糖上升。

還有需要注意的是，對糖尿病人來說玉米最好只當主食，不要拿來做菜。如果吃了足夠的主食，再吃這些玉米做的菜，很容易導致主食攝入超標，不利于病情控制。建議糖尿病患者吃玉米要掌握在75-100克每次。