盲目吃粗糧更不利糖尿病治療 糖友飲食警惕5大誤區

眾所周知，健康飲食是糖尿病防治五駕馬車的首駕，也是糖尿病患者或高危人群最關注的一部分內容。在臨床上確實有不少病人管不住嘴導致血糖控制不理想，但也有一類糖尿病人走入另一個極端，非粗糧不吃，談“糖”色變。

“糖友”的五大誤區：

1、盲目強調吃粗糧和糖尿病食品。在很多糖尿病病人的印象中，細糧含糖量高而粗糧低，其實兩者間碳水化合物的含量并沒有明顯區別。只是由于粗糧含植物纖維豐富，而豐富的植物纖維可減慢腸道內葡萄糖的吸收。例如進食100克饅頭約50%轉變成葡萄糖，同量窩頭僅43%轉變成葡萄糖。飲食治療的目的在于控制總熱量和均衡飲食，而并不在于專門吃所謂的“糖尿病食品”。其實糖尿病食品中的營養成分與普通食品是沒有什么不同，經過人體內吸收和轉化同樣可以變成糖分。病人如果不注意糖尿病飲食治療的原則，認為只要吃“糖尿病食品”血糖就沒有問題，而不控制總熱量和保持均衡飲食，將是很危險的。

2、吃零食充饑較隨意。有不少市民三餐控制飲食比較理想，但由于饑餓或其他原因養成了吃零食的習慣。他們不敢吃餅干、水果，但認為花生、瓜子等食品不含糖，吃點沒關系。事實上瓜子、花生雖然含糖量低，但含脂肪高，脂肪在體內可轉變成糖，熱量并不低。

3、甜食、水果含糖高，一點不沾。糖尿病應忌食含蔗糖、葡萄糖等食物，蛋白糖、阿巴斯甜、木糖醇、糖精等甜味改進劑可改進食品的口味，比較適合于糖尿病患者。水果的甜度由果糖來決定，而果糖代謝不依賴胰島素。餐后血糖小于10mmol/L時，可食用水果。如果病人平素就喜食水果，并且病情也比較穩定，可吃少量水果，但必須減少主食的量。一般方法是，每天吃4兩水果，如梨、蘋果、桃等，可減主食25克。含糖高的水果盡量不要吃，以免加重胰島細胞的負擔。選吃新鮮水果，不吃含糖分高的水果罐頭。盡量少喝或不喝果汁，因為果汁對血糖波動較大。

4、吃多了食物，只要加大口服降糖藥的劑量就可以抵消。一些患者在感到饑餓時常忍不住吃多了，此時他們會自己加大原來的服藥劑量，誤認為飲食增加了，多吃點降糖藥可以把多吃的食物抵消。事實上，這樣做不但飲食控制形同虛設，而且加重了胰腺的負擔，同時增加了低血糖發生的可能，非常不利于病情的控制。

5、用不吃主食來控制血糖。有些病人認為，在糖尿病的治療中，重要的是飲食治療，而飲食治療是以控制主食攝入量來達到控制血糖升高的目的。這種想法不完全正確。因為葡萄糖是體內能量的主要來源。若不吃主食或進食過少，葡萄糖來源缺乏，身體必然要動用脂肪、蛋白質分解來產生身體所需的能量，由于脂肪酸產生過多，常伴有酮體生成，經腎臟排泄可出現酮尿。因此，一般成人糖尿病患者，每日碳水化合物攝入量控制占總能量的50%-60%，每日碳水化合物的進量不宜低于150克，也就是主食不少于200克，否則容易出現酮尿，導致代謝紊亂。

此外，不吃主食也可以出現高血糖。由于體內需要熱量，在饑餓的狀態下，需消耗蛋白質、脂肪，使之轉化為葡萄糖，以補充血糖的不足。長此下去，病人可出現形體消瘦，抵抗力減弱，很容易出現各種并發癥。

糖友嘴饞吃什么好？

1、低GI水果。GI是指人體食用一定食物后會引起多大的血糖反應，一般當GI指數在55以下的屬于低GI食物。在水果中，李子、櫻桃、柚都屬于低GI水果，其中李子GI為24，櫻桃GI為22，柚的GI為25。

2、 番茄、黃瓜等蔬菜。常吃番茄可增強小血管功能，預防血管老化，所含“番茄素”能抑制細菌。黃瓜含有的葫蘆素C能提高人體免疫功能，有抗癌作用；黃瓜所含的丙醇二酸能抑制糖類物質轉變為脂肪，有利于肥胖糖友減肥；黃瓜中的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，糖友加餐零食以黃瓜代替淀粉類食物，對血糖幾乎無影響。而且番茄、黃瓜可以生吃，無論家庭主婦還是辦公室白領，都可以輕松清理食用。

3、 油脂含量少的堅果。許多堅果加工少，比較天然，糖分也比較低，不過由于油脂含量高，選擇堅果做零食時要盡量選擇大杏仁、腰果、開心果等油脂含量在50%以下的堅果，榛子、核桃、夏威夷果等油脂含量高的要少吃點。

對于糖友來說，最佳的加餐零食是番茄、黃瓜，只要不吃撐，數量限制并不大，但水果、堅果還是要把握一個度。此外，薯片、肉脯等零食不適合糖友們作為日常零食，不僅熱量高，還可能含有防腐劑。