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            糖尿病患者吃肉有講究 盤點糖友適合的蔬菜

            2016-02-29 07:47:47      家庭醫生在線

            有些糖尿病朋友認為,既然可以互換,就可以少吃飯,多吃肉,少吃主食,多喝酒,少吃菜,多吃油。這樣,既保證能量恒定,又能滿足口福。其實這種想法是錯誤的,糖友多吃肉很有可能對身體無益,甚至由于膽固醇和脂肪攝入過多最后誘發冠心病等。那么糖尿病患者應該如何吃肉呢?下面讓小編為你解答。

            糖尿病患者吃肉也有講究

            有些糖尿病患者認為糖尿病不過是血糖高一點而已,只要少吃淀粉類食物或甜食即可控制病情發展,吃肉多少無關緊要。其實,這是一種誤解。 肉類食品含有一定量的脂肪與膽固醇,由于糖尿病患者體內血脂代謝異常,人們攝入肉食后,往往在體內轉化成低密度脂蛋白(LDL),并大量沉積于心血管壁上,最終導致動脈粥樣硬化,并誘發冠心病與心絞痛。

            營養學專家認為,適合糖尿病患者的科學食譜應以新鮮蔬菜(葉菜為主,瓜菜為輔)以及豆制品和少量谷物為主體,葷菜可適當吃一些魚蝦類食品,萬萬不可“大塊吃肉,大碗喝酒”,這樣可防止血脂上升,有效地保護心血管的健康。

            糖尿病患者吃肉注意三件事

            1、適當的吃肉

            肉類食物不僅口感好,營養也非常豐富,因此很多人都愛吃肉。與植物蛋白質相比,動物性蛋白更接近于人體,更容易被人體消化、吸收和利用,而且肉食富含人體必需的氨基酸、維生素和微量元素。另外,糖尿病飲食中的肉食含熱量較高,有利于主食的控制。很多人都有這種體會,吃了肉食就不容易餓,如果只吃素食就容易餓。因此,適當的吃肉食最糖尿病患者是有利的,也是糖尿病飲食中比較重要的一環。

            2、吃什么肉好,吃多少肉好

            糖尿病患者吃肉食要適量,糖尿病飲食中應注意:患者以每天吃100-150克為宜。使用方法以肉絲炒蔬菜為主,少吃燉肉。至于吃那種肉比較合適,應該說糖尿病患者各種肉都能吃,但是從蛋白質結構是否富含不飽和脂肪酸的角度來看,魚肉好于雞肉、鵝肉,雞肉、鴨肉鵝肉又比豬肉、牛肉、羊肉好。所以,糖尿病患者選擇肉類食物時“吃四條腿的不如吃兩條腿的,吃兩條腿的不如出沒腿的”。糖尿病飲食肉食的食用數量應該注意:糖尿病患者如果每天吃150克肉食,建議畜肉、禽肉和魚肉各50克。

            3、最好不吃、盡量少吃的肉食

            最好不吃的肉食有:午餐肉、香腸、豬肉松、火腿、羊肉、豬腦、羊腦、牛腦、炸雞。盡量少吃的肉食有:扒雞、清蒸豬肉、煨牛肉、豬肚、羊肚、牛肚、豬肝、羊肝、牛肝、鵝肝、豬腰、羊腰、牛腰、豬心、雞心、豬蹄、豬腸。有人認為肉是蛋白質,飯是多糖,因此,多吃肉不會引起血糖升高,其實不然,肉到體內也能轉變成糖,相反,如果每天進食主食較少,反而會引起饑餓性酮癥。糖尿病患者應該是平衡膳食,也就是在總熱量控制的前提下,盡可能做到谷類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全,以便獲得均衡營養。

            為了均衡營養,糖尿病患者可以吃肉,不能一點肉都不吃,但是吃肉要適量,不能想吃多少就吃多少,而且有些肉食適合糖尿病患者食用,有些則不適合,適合的要適量吃,不適合的則應該不吃或少吃。

            對糖尿病患者有益的蔬菜

            1、黃瓜(青瓜):含糖量僅1。6%,可為糖尿病人提供維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質。黃瓜中的丙醇二酸有抑制醣類轉變為脂肪,是肥胖的糖尿病人及合并高血脂的糖尿病人的食療蔬菜。

            2、苦瓜:性寒味苦,維生素C含量居瓜類之首。它所含苦瓜皂甙,有明顯降血糖作用,是“植物胰島素”。

            3、萵苣(萵筍):糖與脂肪的含量均極低,卻含有胰島素激活劑,是療控糖尿病的理想蔬菜。

            4、竹筍:纖維素含量極高,可延緩腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收,有助于控制餐后血糖。

            5、洋蔥:所含前列腺素A和含硫氨基酸有擴張血管、降血壓和血脂的作用,對預防糖尿病的并發癥有益。

            6、銀耳(白木耳):營養豐富,熱能低,富含植物纖維和銀耳多糖,食之有助延緩血糖上升。

            上述六種食物糖尿病人多吃一些是絕對有益的,不但含糖量低,而且營養也很豐富,還能幫助患者控制血糖上升,家中有糖尿病人的可以多做一些這樣的食物。

            (責任編輯:潘瑋璐 )

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